从小吃人参长大 南韩人爱滋补 (图)

2006-12-23 23:26

 

南韩人普遍吃肉较少，即便如此南韩人的体格还是很好，这从南韩足球运动员的表现就能看出来。原来，南韩人重视滋补，他们是吃着人参长大的。吃人参可以克服吃肉少而出现的营养不够的问题。

人参制品种类很多

南韩盛产高丽参，高丽参及其制品自然成为南韩人的最爱，是南韩人最普遍食用的健身补品。南韩高丽参的吃法很多，最普通的是白参，也就是新鲜参根，这是南韩家庭最普遍食用的，从小孩就开始吃。吃多了会不会上火，他们说不会，特别是白参。不过现在野生的参已经不多了，而且特别贵，更多的是农场或农家种植的。

南韩人参制品也很多，有液体的，颗粒的，也有粉末的，还有人参茶等。不过，相比白参，制成品要贵得多，如果说新鲜参是以斤论，而制成品则是以粒计。逢年过节，人参制品总是最珍贵的礼品。

滋补融入一日三餐

南韩人进补最主要的方式就是进补与饮食相结合，将滋补融入一日三餐之中。而深受南韩人喜爱的参鸡汤正是将进补与饮食结合的突出例子。参鸡汤的主要原料即人参和鸡，做法是把参、米及其他配料都放入鸡肚子里煮。一家非常著名的参鸡汤饭店－－“土俗村参鸡汤”，专门经营参鸡汤，可同时容纳数百人进餐，一直门庭若市。特别是夏天，店外总是排着长队。南韩人喜欢夏天进补，认为夏天消耗大，更需营养。

与南韩朋友聚餐时，百岁酒是经常喝的南韩酒之一。百岁酒是由人参等多种中草药配酿制成的，酒瓶上明确注明是药酒。百岁酒在南韩的广告很有意思：一个年轻人打一位年长的人，当有人指责那名年轻人时，他却说他打的是自己的儿子，并解释道：“我让他喝百岁酒，他就是不喝。”南韩人爱喝的还有一种覆盆子酒，也是补酒，据称有壮阳功效。