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从小吃人参长大 南韩人爱滋补 (图)

 2006-12-23 23:26 桌面版 正體 打赏 0

 

南韩人普遍吃肉较少,即便如此南韩人的体格还是很好,这从南韩足球运动员的表现就能看出来。原来,南韩人重视滋补,他们是吃着人参长大的。吃人参可以克服吃肉少而出现的营养不够的问题。

人参制品种类很多

南韩盛产高丽参,高丽参及其制品自然成为南韩人的最爱,是南韩人最普遍食用的健身补品。南韩高丽参的吃法很多,最普通的是白参,也就是新鲜参根,这是南韩家庭最普遍食用的,从小孩就开始吃。吃多了会不会上火,他们说不会,特别是白参。不过现在野生的参已经不多了,而且特别贵,更多的是农场或农家种植的。

南韩人参制品也很多,有液体的,颗粒的,也有粉末的,还有人参茶等。不过,相比白参,制成品要贵得多,如果说新鲜参是以斤论,而制成品则是以粒计。逢年过节,人参制品总是最珍贵的礼品。

滋补融入一日三餐

南韩人进补最主要的方式就是进补与饮食相结合,将滋补融入一日三餐之中。而深受南韩人喜爱的参鸡汤正是将进补与饮食结合的突出例子。参鸡汤的主要原料即人参和鸡,做法是把参、米及其他配料都放入鸡肚子里煮。一家非常著名的参鸡汤饭店--“土俗村参鸡汤”,专门经营参鸡汤,可同时容纳数百人进餐,一直门庭若市。特别是夏天,店外总是排着长队。南韩人喜欢夏天进补,认为夏天消耗大,更需营养。

与南韩朋友聚餐时,百岁酒是经常喝的南韩酒之一。百岁酒是由人参等多种中草药配酿制成的,酒瓶上明确注明是药酒。百岁酒在南韩的广告很有意思:一个年轻人打一位年长的人,当有人指责那名年轻人时,他却说他打的是自己的儿子,并解释道:“我让他喝百岁酒,他就是不喝。”南韩人爱喝的还有一种覆盆子酒,也是补酒,据称有壮阳功效。


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