健康吃月饼 月圆脸不圆

2006-09-28 15:20 作者:薛安栗 又到了月圆人团圆的中秋佳节，全家欢乐相聚，迎风赏月不易乐乎？而月饼与柚子几乎是家家户户不可或缺的应景食品。不过，吃下月饼的同时，您是否担心摄取了过量的脂肪、糖分与热量，以下是营养师的小叮咛，教您如何欢乐吃月饼，健康有保障。

一人一小块，感情不会散

月饼热量高，建议将月饼切小块，和家人、朋友一同分享，不但可以感受中秋的气氛，还能多尝几种口味。提醒您月饼的油脂含量高，且营养成分并不均衡，建议大家将月饼当成点心，每天食用量控制约广式月饼的1/4﹣1/2个，浅尝即可切勿过量。

另外坊间推出许多另类的月饼，由于份量小巧且较为清爽不油腻，可作为消费者另一种选择，例如：蒸的月饼1个约250大卡；雪饼1个约120﹣200大卡。

慢性病患者，月饼柚子不可多

糖尿病患者每天只能吃1/8至1/4个月饼，且要将当日的饭量减少，才不会破坏血糖的控制。而柚子的维他命C和纤维含量虽丰富，不过2﹣3片(165公克)的柚子就等于一份水果(60大卡)，食用时应将1/4至1/3个柚子来代替原先1份水果的量。另外市面上有许多强调低热量的月饼，虽然糖分及油脂比传统月饼少，但是其含量仍然偏高，所以糖尿病患还是不能多吃。

高血压患者必须注意油脂及盐分的摄取量，所以重咸及酥皮类月饼，高血压患者不宜食用。

心血管疾病患者，应避免食用含有蛋黄馅的月饼。因为一颗蛋黄含胆固醇250毫克，就将近一天的建议摄取量（每日建议摄取量300毫克），所以不能多吃。

月饼茶饮有一套， 开水茶水解油腻

搭配月饼的饮料最好选白开水或无糖的茶类饮料，如绿茶、红茶或乌龙茶等，这类饮料不但可以去油解腻，又没有热量的困扰。若是想搭配汽水，建议选择添加代糖的汽水，才可减少热量的摄取。

自己动手做，健康又卫生

不妨自己动手做低糖低油的月饼，例如冰皮月饼及蒸的月饼，可至食品材料行购买材料，而馅料部分可购买减糖的材料(例如地瓜馅、抹茶馅、红豆馅等)，让家人吃得健康又卫生。