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健康吃月饼 月圆脸不圆

2006-09-28 15:20 作者:薛安栗 桌面版 正體 0
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又到了月圆人团圆的中秋佳节,全家欢乐相聚,迎风赏月不易乐乎?而月饼与柚子几乎是家家户户不可或缺的应景食品。不过,吃下月饼的同时,您是否担心摄取了过量的脂肪、糖分与热量,以下是营养师的小叮咛,教您如何欢乐吃月饼,健康有保障。

一人一小块,感情不会散

月饼热量高,建议将月饼切小块,和家人、朋友一同分享,不但可以感受中秋的气氛,还能多尝几种口味。提醒您月饼的油脂含量高,且营养成分并不均衡,建议大家将月饼当成点心,每天食用量控制约广式月饼的1/4﹣1/2个,浅尝即可切勿过量。

另外坊间推出许多另类的月饼,由于份量小巧且较为清爽不油腻,可作为消费者另一种选择,例如:蒸的月饼1个约250大卡;雪饼1个约120﹣200大卡。

慢性病患者,月饼柚子不可多

糖尿病患者每天只能吃1/8至1/4个月饼,且要将当日的饭量减少,才不会破坏血糖的控制。而柚子的维他命C和纤维含量虽丰富,不过2﹣3片(165公克)的柚子就等于一份水果(60大卡),食用时应将1/4至1/3个柚子来代替原先1份水果的量。另外市面上有许多强调低热量的月饼,虽然糖分及油脂比传统月饼少,但是其含量仍然偏高,所以糖尿病患还是不能多吃。

高血压患者必须注意油脂及盐分的摄取量,所以重咸及酥皮类月饼,高血压患者不宜食用。

心血管疾病患者,应避免食用含有蛋黄馅的月饼。因为一颗蛋黄含胆固醇250毫克,就将近一天的建议摄取量(每日建议摄取量300毫克),所以不能多吃。

月饼茶饮有一套, 开水茶水解油腻

搭配月饼的饮料最好选白开水或无糖的茶类饮料,如绿茶、红茶或乌龙茶等,这类饮料不但可以去油解腻,又没有热量的困扰。若是想搭配汽水,建议选择添加代糖的汽水,才可减少热量的摄取。

自己动手做,健康又卫生

不妨自己动手做低糖低油的月饼,例如冰皮月饼及蒸的月饼,可至食品材料行购买材料,而馅料部分可购买减糖的材料(例如地瓜馅、抹茶馅、红豆馅等),让家人吃得健康又卫生。


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