夏日喝鲜奶 保健又抗菌(图)

2006-08-02 10:53

可补充IgG免疫球蛋白及乳铁蛋白，有助增强抵抗力、抑制病菌，营养师建议老人、小孩每天喝一杯。

常喝鲜奶，有助增强抵抗力。

夏日酷暑，是各种病菌滋生、肆虐的季节，怎样才能保护自己、对抗病菌？营养师表示，喝鲜奶可以补充IgG免疫球蛋白，以及乳铁蛋白，可以增强抵抗力，建议老人、小孩每日一杯，保健又抗菌。

台北马偕纪念医院营养师赵强表示，IgG免疫球蛋白就是俗称的抗体，研究证实，它具有调节人体免疫、抑制病原菌及破坏轮状病毒，甚至协助人体抵抗肠病毒、大肠杆菌的功效。

至于乳铁蛋白，则可抑制微生物生长，达到抑菌、调节免疫等效果，赵强说，不少实验也发现，生乳中的乳铁蛋白，可抑制71型肠病毒，对于沙门氏菌、金黄葡萄球菌等病原菌生长也有抑制效果。

赵强表示，每天喝一到两杯鲜奶，是补充人体营养的很好选择；要注意的是，有些人、特别是老人家，不喜欢喝冰冷的鲜奶，建议可以把鲜奶加热后再喝。

不过，他强调，鲜奶加热后虽然比较好入口，却也会破坏其中的营养素，因此，建议加热最好不要超过60℃，切忌加热至沸腾，因为那更是没有必要。

另一方面，尽管喝鲜奶好处多多，但赵强也提醒，对牛奶过敏或有乳糖不耐症的民众，还是不能够碰鲜奶；至于本身已经有肠胃道发炎、腹泻问题的人，在复元之前，最好别喝鲜奶，以免让病情雪上加霜。