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夏日喝鲜奶 保健又抗菌(图)

 2006-08-02 10:53 桌面版 正體 打赏 0

可补充IgG免疫球蛋白及乳铁蛋白,有助增强抵抗力、抑制病菌,营养师建议老人、小孩每天喝一杯。

常喝鲜奶,有助增强抵抗力。

夏日酷暑,是各种病菌滋生、肆虐的季节,怎样才能保护自己、对抗病菌?营养师表示,喝鲜奶可以补充IgG免疫球蛋白,以及乳铁蛋白,可以增强抵抗力,建议老人、小孩每日一杯,保健又抗菌。

台北马偕纪念医院营养师赵强表示,IgG免疫球蛋白就是俗称的抗体,研究证实,它具有调节人体免疫、抑制病原菌及破坏轮状病毒,甚至协助人体抵抗肠病毒、大肠杆菌的功效。

至于乳铁蛋白,则可抑制微生物生长,达到抑菌、调节免疫等效果,赵强说,不少实验也发现,生乳中的乳铁蛋白,可抑制71型肠病毒,对于沙门氏菌、金黄葡萄球菌等病原菌生长也有抑制效果。

赵强表示,每天喝一到两杯鲜奶,是补充人体营养的很好选择;要注意的是,有些人、特别是老人家,不喜欢喝冰冷的鲜奶,建议可以把鲜奶加热后再喝。

不过,他强调,鲜奶加热后虽然比较好入口,却也会破坏其中的营养素,因此,建议加热最好不要超过60℃,切忌加热至沸腾,因为那更是没有必要。

另一方面,尽管喝鲜奶好处多多,但赵强也提醒,对牛奶过敏或有乳糖不耐症的民众,还是不能够碰鲜奶;至于本身已经有肠胃道发炎、腹泻问题的人,在复元之前,最好别喝鲜奶,以免让病情雪上加霜。

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