适合夏天吃的蔬菜

多吃瓜类蔬菜
夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是时下任何一种饮料无法代替的，它们的共同特点是含水量都在90％以上。如含水量居众菜之冠的冬瓜即高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

多吃凉性蔬菜
一入夏季后，暑湿之毒是影响人体重要因素，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，清热泻火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜、甜瓜、丝瓜、菜瓜、黄瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属凉性蔬菜，不妨经常食用。

多吃“杀菌”蔬菜
夏季气温高易滋生病原菌，是人类肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。