刚从瑞典到中国时，有件事让我和丈夫觉得无法理解，这就是服务员记菜单的方式。不论你什么时候走进中餐馆，服务员总会手拿菜单走过来，站在你的身旁，好像你在大约四秒钟的时间内就能看完整个菜单，然后就可以开始点菜了似的。要是在瑞典的话，你可以花费好长时间来看菜单，然后从中选出自己喜欢的菜。你通常对这个餐馆究竟在卖什么菜只有一个大概的了解，而大多数情况下不可能提前知道自己该点什么菜。
还有一件事我至今也没完全搞明白，那就是为什么中国人好像总想迅速地干完一件事。要是他们围坐在餐桌边时，他们会说“吃吃吃”。倒酒时，他们则会说“来来来”。你去商店，服务人员也会很快出现在你的面前。
这一切让好多西方人感到很奇怪。他们觉得这样让人感觉不到轻松，反而承受着无形的压力。你进一个小铺本来打算随便看看，可一位售货员却一步一步地跟随着你。虽然他的目的可能是帮助你，但在一般情况下我们觉得是没有必要。有时很明显一个顾客还没拿定主意买什么，他只想看一看。如果一直有人在你的旁边，你会感到有点不舒服。就好像有人在跟踪你一样，注意着你的一举一动。在北京，我看过很多类似的情况：有个西方人走进一家商店，售货员一下子跳了出来，出现在顾客的面前，然后会跟在他或她的身后在商店内四处看一看。在这种情况下，那个顾客通常呆不了多久就会离开。
我们去餐馆吃饭时，也总有几个女服务员站在我们的餐桌旁。你喝了一口自己酒杯里的酒，她们会马上跑过来把杯子斟满。并且，她们不时地走过来，从盛菜的盘子里取出菜，然后放在我们每人的小盘子或小碗里。这也许是一种文化差异吧？我曾经听人说，好多亚洲人都喜欢这种殷勤，希望在一眨眼的工夫里有好多人前来提供服务。我本人觉得有些太过夸张了，我觉得这场面挺滑稽的。
这种现象在其他地方也有，比如在健身房。当你在各种健身器械上锻炼身体时，总会有人出现在那里。先是把器械擦洗或打扫干净，然后为你更换器械，甚至你还没来得及去想自己是否需要更换那种器械。我，还有许多其他西方人，都希望能稍微轻松一些。
摘自《金发碧眼看中国》
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