东甜西酸辣的回回---生活在巴基斯坦

他们日常主食是一种叫囊的大饼。因为在面里加了奶，囊烤出来真的是香气四溢。囊的制作不怎么用杆面杖，主要是靠甩。做囊的人把一块小饼子旋转着抛上抛下，很快就变成一张中间薄边上厚的大饼了。地上挖个两三米深的大坑，里面生火，囊就被贴在四壁上烤。然后用个长长的木夹子夹出来。刚刚出炉的囊，就那么白嘴儿吃，奶香，面香，外焦里嫩，好吃无比。

当地人平时的正餐一般只有一个菜。用牛肉，洋葱，番茄，土豆，豆子，辣椒，香料等，熬成一锅粘粘的东西，红红的，又酸又辣。撕一块囊，唰的一下裹住一团那粘粘的菜，放进嘴里。嗯。。。过瘾！整个动作要快，不然就会掉的满身都是。他们吃饭基本上用手，米饭也是手抓。吃完就把10个指头挨个吮一遍。我老妈最恨这个，我倒是学的飞快，入乡随俗嘛，她也没法骂我：))当地人还爱吃油炸的东西，有一种我们称做炸三角的东西，里面有咖哩牛肉，有豆角，有番茄鸡肉，象韭菜盒子那样炸。。。很好吃。同学课间的零食，大都是这样的东西。有的人家有钱，用羊油炸，凉了以后，奇嬗无比，闻之欲呕。记得有一次，他们的国庆节。学校要求母亲来参加庆祝。我老妈穿戴整齐，跟我到学校来。大家席地而坐，校长坐在主席台上开始唠叨，都是乌而都语，非常无聊。又不能退席，只好忍耐。谁知她一口气唠叨了3个钟头，我觉得比3年还长。然后是唱歌，最后是发吃的东西。我领到一个小盒子，打开一看是一个比门球还大的大羊油丸子，刷了蜜，红亮红亮的。我老妈不吃羊肉，看见这个丸子，差点昏过去。大家都打开吃了，我只好放进书包说，我带回去慢慢吃。进了院子就送给管家的小孩儿了，他们乐的什么似的。可怜我被老妈一顿数落，发誓再也不参加我们学校的任何活动了！巴基斯坦是个干旱的国家，缺水在个个方面都体现出来了。西红柿基本上没什么水份，象牛皮做的。哈蜜瓜和马奶子葡萄甜的篌人，必须一口水果一口白水就着吃。买来的牛奶，要加水稀释才能喝，不然就全糊在嗓子上了。我最爱喝的是石榴汁，酸甜可口。离开卡拉奇后，就再也没喝到过。估计是因为其它地方的石榴都不够甜吧！

晚上吃过晚饭，到离家不远的海滩去散步。一溜儿小贩在卖吃的。有炸三角，冰淇淋，各种被染得红红绿绿的甜点，还有我最爱吃的烤玉米。放在松木枝上，用扇子扇着火，辟辟啪啪的，一会儿就好了。当地人用柠檬占着辣椒粉和盐擦在上面。我不喜欢吃酸的，撒盐和辣椒就好，香香辣辣的，带着玉米的香甜，真是滋味无穷。小贩看我是外国人，告诉我10个卢比一个。想蒙我？卖当地人才2个卢比，我给他3个卢比就扬长而去，他不好意思的笑笑，没再分辨。

食(2)

因为宗教的原因，当地人都是不吃螃蟹的。如果碰到螃蟹挂在网上，他们都摘下来，扔回海里。鸡翅，鸡脚原来也是垃圾，自从中国人来了，他们才知道这也是可以卖钱的。

海边的礁石是螃蟹的领地。退潮的时候，礁石和海水中间有很大一段距离。当我们靠近的时候，成百上千只螃蟹拔足奔命，向海里逃去，很是壮观。落在后面的就被我们用抹布盖住，捉到桶里。

卡拉奇的天气总是那么好，找一天出海钓蟹也是一大美事。码头总是乱哄哄的男人世界，管家订好船，我们就从车里钻出来，一路小跑跳上船。没办法，谁让我们都是 T恤短裤的打扮呢。甲板上搭了遮阳蓬，摆了一圈沙发。眯着眼睛，吹着海风，一摇一摇就出了海，很是惬意。到了比较深的地方，船家把锚下了，我们就开始钓蟹。工具倒也简陋，可乐罐加鱼线。很快就有螃蟹上钩。螃蟹不象鱼，把钩子吞进肚子，它们是用钳子夹着鱼饵。有聪明的，你一提线它就松手跑了。所以我们都大叫：揧YES，YES?大家就提了网子来帮忙。满船YES不断，船小二东奔西跑，累的够呛。

有的时候，还能顺便钓上其它的鱼。最常见的是河豚。每次钓上来，我都不停的摸它的肚子，它就迅速充气，象个气球。把它们放在船舷上，昂首挺胸，好象马上要冲上天空的飞机，我们的小船仿佛成了航母。我可不敢拼死吃河豚，玩儿一会儿，就把它们扔回海里。这时船家支起油锅，把新鲜的蟹丢进去炸。蟹壳都炸的酥脆，那个鲜美香甜我真是一辈子都忘不掉。

巴基斯坦还有一个东西泛滥，就是中国人喜欢的甲鱼。灌溉渠道的两旁，小河沟里比比皆是。它们一堆一堆的在岸上晒太阳，或成群结队的在水面上游来游去，伸着脑袋，壳子半浮在水面上，好象是小型的黑天鹅。唉，天鹅就是美与高贵的化身，可怜这甲鱼同志就被骂做王八了。一路开车经过，它们都警觉的纷纷躲进水里，扑通之声不绝于耳。我们躲在车子后面，没有几分钟，这些家伙就忘记了危险，又爬上岸来。嘿嘿，该出网时就出网啊。说时迟那时快，一下就扣住一只。毫不费力就能捉个几十只。

家里的厨师是广东人，马上施展他的煲汤绝技。水鱼，红枣，枸杞，大葱。。。。熬了一大锅，我们戏称是月子汤。我是坚决不吃甲鱼的，黑呼呼的，看了就反胃。偶尔在汤里看见细小的爪子，我都在心里难受半天。无独有偶，爸爸的同事，一个英国人，每次到家里来吃饭，都特别小心的从汤里挑出各种东西问：WHAT IS THIS？我妈现在就对这句英文最熟。这个英国人后来迷上麻将，成了是麻坛里冉冉升起的一颗新星。

住(1)

我们住在卡拉奇的富人区，路都是坑坑洼洼的，离海滩很近。附近的房子没有重样的，一个比一个漂亮。虽然是缺水地区，有钱人家还是种满了热带的棕榈树，天知道要花多少水去浇灌它们。

每个HOUSE下面都有自己的水窖。水要从政府买，然后用油罐车运来，注入水窖。吃的时侯，用水迸(没有那个字)抽上来，过滤，消毒才能洗衣煮饭。他们的水质非常的不好，从水窖里抽上来的基本是淡黄的泥水。

我不太清楚贫民是得到饮用水的，不过市中心的喷水池边就永远有人在洗衣，小孩子在洗澡。有几次我到门口去玩，看见我家门前大排长龙，人们都提着桶，锅，壶，安安静静的等着。我的出现，引起一阵骚动，队伍马上解散。人们三五成群的开始聊天。我一离开，队伍又自动行成。刚开始我完全不明白，为何自己如此的不受欢迎。后来才发现是我家的门卫，特别心善，正在偷偷放水给老百姓。说是偷偷，其实爸妈早就知道，而且默许了。但是又不能明明白白的告诉门卫，这样假装不知道最好。否则，10里8乡的都来接水，我们供不起不说，还很有可能让人觉得我们太过有钱而引来土匪。爸爸还要求我放水的日子不要出门，省的把大家吓坏了。哼！我哪有那么恶？

巴基斯坦盛产大理石。盛产到什么成度我不清楚，不过我们家的整个院子是完完全全用大理石铺成的。而且还不是薄薄的石片，而是至少一尺厚的石块。用水冲过后，绿绿的，晶盈剔透。我最喜欢光着脚在上面跑，滑滑的。吉米(我的狗)从远处冲过来，要把脚趾打开来才能帮住它煞车：)) 在这里，大理石被制成你所能想象的任何东西。花瓶，烟缸，台灯，钟表，碗牒，茶具，桌子，凳子。。。。。颜色也是五彩缤纷，除了常见的白，绿，还有兰，红，紫，灰，咖啡。。。透明，不透明，林林总总，数不胜数。

卡拉奇的HOUSE没有2层以上的。后来才知道是因为第3层就能看见邻家的园子，这是万万不能允许的。邻家的女眷是不能被外人看到的。维一例外的是离我学校500米远，有个大城堡。城墙大概有二三十米高，繁茂的鲜花从墙头垂下，门口戒备森严。我好奇的不得了，什么样的人住在城堡里呢？王子公主吗？终于忍不住到门口去问，原来是阿联酋某王子殿下的行宫。而且他卖下方园数公里，不得有建筑，独独饶了我们学校。

卡拉奇的治安非常糟糕，因此门卫是非常必要的。我在的时候，只是家里自己的门卫，有把小手枪而已。过了几年，回去看爸妈，门口都换成了保安公司的专业保镖。24小时背着冲锋枪巡逻。

住(2)

巴基斯坦的贪污之严重，到了无以复加，明目张胆的地步。这就是为什么他们的贫富分化如此严重。我去过的家庭，有的有小桥流水，有的富丽堂皇如宫殿，有的奴仆成群，有的才2层还要修个电梯。实在是不知道怎么花钱好了。

穷人的境况就真是天壤之别了。我家旁边的地没有人买，长满了的灌木。有一家4口就住在两丛灌木中间。他们把破布搭在树丛上面，这就是家了。家当完全没有。好在那里几乎不下雨，否则真不知道怎么过。还有的家就是一辆破卡车。晚上睡在后斗里面。

富人呢，大的HOUSE都有专门的佣人房。小小的一间，没有空调，只有吊扇。我们的管家，和两个老婆，7个孩子住在里面。我从来没有进去过，实在无法想象。

除了一月份，基本上都需要开空调。学校放寒假的时候，气温大概是24C。西北五省却早就大雪封山了。夏天闷热难当，苍蝇蚊子很少，都热死了吧！我曾经量过下午院子里的地面，居然是70C。在太阳下停了一小时的汽车要带手套才能开车门，否则会烫出满手燎泡。打开车门，不能马上进去，要猛开空调吹，等温度降下来才能进去。

逛街更是象受刑。在40-50C的气温里，在人潮汹涌的巴扎里挤来挤去，汗臭，狐臭，闷热，潮湿，好象行走在巨大的蒸笼里面。讨价还价，非尽口舌。真的是满天要价，就地还钱。砍价可不是从腰和和小腿砍，要从脚底削。我们曾经把一只要价3000卢比的玩具表，砍到10个卢比。

逛累了就到冷饮店去坐坐，街边的小摊我是无论如何都不敢光顾。有一次，我看见卖甘蔗汁的。那条甘蔗在生锈的机器里面被榨了又榨，挤干了身体里最后一滴水。绿色的汁液流进一个脏肮的玻璃杯里面，上面飘着泡沫。摊主拿出一把生锈的锤子，在一整块大冰上猛砸一下，掉下一块儿来就被扔进那杯甘蔗汁里。旁边的妇人一饮而尽，摊主就拿过那支杯子为下一个客人榨汁。说着说着就跑题了，怎么跑到逛街这里了？

卡拉奇这个巴基斯坦最大的城市，我曾经拿着香蕉皮，跑遍半个城，没有找到一个垃圾桶。我印象里好象只有机场才有这种摆设一样的东西。后来我也养成了随手乱丢垃圾的习惯。在院儿里吃完苹果，核就随手抛到墙外就好。只要我看不到，就不是我家的垃圾。

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