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橘皮降胆固醇 比药还灵

 2004-05-23 02:40 桌面版 正體 打赏 0
中国人一直就把橘子皮广泛用于烹饪和草药中。最近美加科学家发现橘皮可降低肥胖仓鼠的胆固醇,其潜力甚至超过一些降脂药并且无副作用。这项新研究刊登在5月19日的《农业与食物化学期刊》上。

*橘皮降脂比药还灵

库罗夫斯卡(Elzbieta M. Kurowska)博士及同事让仓鼠进食高脂肪的饲料,然后让它们服用从橘子皮和橙皮中提炼出来的有效成分。研究人员发现,这些有效成分使仓鼠体内的低密度胆固醇(LDL)含量下降。

橘子皮的有效成分为“超黄酮”(polymethoxylated flavones),是一种抗氧化物。食用含百分之一超黄酮的食物最多可使肥胖仓鼠的LDL降低百分之四十。

在研究实验中,一些其他仓鼠的食物中包括其他两种不同的黄酮-分别从橙皮和柚皮提炼出的橙皮素(hesperetin)和柚皮甙元(naringenin)。这两种黄酮也可以降低LDL,但需要三倍的量才能达到与橘子皮相等的功效。

库罗夫斯卡(Elzbieta M. Kurowska)博士对BBC宣称:“超黄酮可媲美甚而超过一些处方药,并且没有副作用。”

*LDL紧连心脏病

LDL是身体血液中的胆固醇成份之一,主要运送胆固醇到身体各组织,但它内含中性脂肪量很多。它与高密度胆固醇有一个不同之处,就是氧化后的胆固醇会依附在血管内的内壁上,沉积在血管内,容易造成血管硬化,进而引发心脏病。

在3月份的美国心脏医学学会年会上,科学家发表一项新研究显示,胆固醇愈低,心脏病的风险愈小。

*抗氧化物

柑橘类水果的果汁内也含有有利健康的黄酮,在此之前,科学家的研究显示,果汁可以减低癌症出现的几率。

但是,果皮内黄酮的含量是果汁的20倍,而且从果皮得来的黄酮比较容易吸收,可以更方便人体器官使用。

黄酮也存在于其他水果和蔬菜之中,蜂蜜、茶与红酒内也有一定含量。

*柑橘与橘皮

柑橘具有很高的药用价值,自古以来,橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材。

中医认为,橘皮性味辛、苦、温,入脾、肺经,有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功,适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠、咳嗽痰多等症状。

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