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中国名茶:黄山毛峰 祁门红茶 武夷岩茶

 2004-05-20 03:38 桌面版 正體 打赏 0
黄山毛峰   

外形细扁稍卷曲,状入雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香色持久似白兰,滋味浓厚回味甘堪称名茶极品。产地在安徽黄山一带。
  
祁门红茶
  
在国际茶叶市场上,祁红(祁门红茶的简称)是一种出色的名茶。产于安徽省西南部山区祁门县,及其比邻的石台、东直、(黑多)县、贵池等县。在国际茶市上,过去只有印度大吉岭的红茶可与它竞争。它的香气,带有蕴藏的兰花香,香起清高持久。外表色泽乌润。条索紧细,锋(木少)秀丽。汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。单独泡饮,最能领略它的独特香味。
  
武夷岩茶
  
武夷岩修筑梯田,培植茶树,岩岩有茶,非岩不茶,这是福建武夷岩茶区的特色,也是武夷岩茶区的特色,也是武夷岩茶区的由来。武夷岩茶是功夫茶的始祖,在世界三大茶类之一的乌龙茶类中最富盛名。
  
武夷岩茶品名众多,而又各具特色,历代评述颇多,有人概括为“活、甘、清、香”四个字,
  
很有现实感。“活”是指福青做茶(制茶工序之一,使叶子缓慢地蒸散一部份水分)时要使叶子活起来,使茶叶能“活色生香”;甘指品饮时甘馨可口,舌根回甜;“清是指制茶时自始至终保持清净,泡饮时色情不混;“香”指在做青时能发生鲜花之香,品饮时有鲜花或焦糖气味,冲饮数次,尚能余芳犹存。这不独是对岩茶的确切评价,亦是精制和品饮岩茶的秘诀。

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