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吃汤圆闹元宵

 2004-02-05 16:38 桌面版 正體 打赏 0
今天是元宵节,免不了要吃汤圆应景,肠胃科医师提醒民众,汤圆的主要成分为糯米,不好消化,建议吃一、两颗就好了。营养师则说,未包馅的传统汤圆热量较低,如果煮成咸的口味,再加一些蔬菜,不仅热量低又有纤维质,是不错的选择。

振兴医院肠胃内科主治医师何爱生指出,每逢元宵节前后,因吃坏肚子而到肠胃科门诊就医的病患明显增加,一方面是消化不良,另一方面则是吃了不干净的食物,尤其有不少民众认为,现在是冬天,汤圆摆着不冰也不会坏,因而忽略了卫生问题,吃了不干净或是不新鲜的汤圆,而拉肚子。

此外,北医肝胆肠胃科主治医师罗鸿源提醒,糯米做汤圆又黏又大颗,吃的时后要细嚼慢咽,小口小口吃,不要太急太快或过量,也不要边吃边说话或是边吃边玩,以免消化不良或呛到,尤其是小孩、老人或中风患者,因吞咽时肌肉协调性较差,更要特别注意,若汤圆卡在气管,会引发窒息甚至死亡。

何爱生说,由于汤圆软而黏,一旦噎着,不太适合以哈姆立克法逼出喉中的异物,可考虑用手抠,或是用筷子将卡在喉咙中的汤圆夹出,必要时一定要送医。

虽然平时就可以吃到汤圆,但仍有人忍不住一吃就是好几颗,新光医院营养师张锳芳表示,包芝麻及花生馅的汤圆,又甜又香,很受民众欢迎,但热量相当高,十颗芝麻或花生汤圆,就有五百五十卡的热量,相当于一个便当的热量,如果再加上甜汤就更不得了,一汤匙的糖就有六十卡的热量,一碗汤圆吃下来,热量惊人。

张锳芳指出,传统汤圆未包馅,热量较芝麻及花生汤圆低,由于糯米会吸甜,加上甜汤含有糖的热量,如果传统汤圆煮成咸口味,热量是众汤圆中最低的,十颗传统汤圆的热量约在一百卡左右,汤中还可加上茼蒿等青菜,既应景又健康。

要特别提醒的是,高血脂、高血压或是糖尿病的病患,最好避免吃太多的甜汤圆,因为过多的热量,会影响病情控制。

风患者也要特别留意芝麻及花生汤圆属高油脂的东西,会影响体内尿酸的排出,其含磷量也较高,会对肾脏造成负荷,因此张锳芳表示,痛风患者还是应该少吃高热量的甜汤圆。


自由时报

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