双氧水漂白黑猪油--曝光深圳地下作坊炼油


  南方网讯 昨天(9月21日),媒体曝光了深圳宝安区一些地下作坊炼制潲水油过程。报道一出来就引起了国家质检总局、广东省质监局和深圳市、区质监部门高度重视,当地有关部门立刻对曝光点采取了执法行动,没收了所有炼制工具和油品,并对潲水油的原料来源和流向进行进一步调查。

  对怎么熬猪油人们恐怕并不陌生,因为它很简单,只要把锅烧热了,放下肥肉就可以熬出猪油来,可在深圳市宝安区的一些o炼猪油作坊,炼起猪油来就像做实验,一会儿倒些液体进去,一会儿倒点粉末进去,猪油的颜色也随之发生变化。放进去的都是一些有害的化学物质,炼出来的又能是什么呢?央视记者在深圳宝安区走访中发现,像这样一些地下炼油作坊在深圳有十几家,每天都有大量的劣质猪油从这些炼油厂流进当地市场。

  暗访

  收集杂碎

卖肉的老板们将一些杂碎肉装进黑塑料袋里。一打开,浓烈的臭味扑鼻而来

每天早晨,深圳市宝安区几个集贸市场的猪肉摊前总是人来人往,生意兴隆。可就在这红火的交易背后,央视记者发现了一个怪现象:几乎在每个卖肉的摊档下面,都有一两个黑色的塑料袋。老板们将肉分割后的一些碎肉和不要的杂碎都装进了黑塑料袋里。市场里也不时有一些人,将各个摊档上的黑塑料袋收集起来运走。

  记者跟着收肉的人来到了他们的加工点。在这里,记者看到工人们将肉从塑料袋里拿出来,一股浓烈的臭味扑鼻而来。工人们则若无其事地把肥肉和肉皮分割开来。

  记者:这是什么?

  工人:猪皮。

  记者:这些东西平日都不吃的,都很脏嘛。都是(平时)要扔掉的东西,是吧?我觉得一进来就闻到一股臭味。

  工人:这个又不要多少钱买进来的。

  记者:这多少钱一斤?

  工人:六毛到一块钱一斤。

  记者:你觉得这肉臭吗?

  工人:那肯定有一点了。

  脏水煮肉

水烧开了,工人将双氧水倒进了锅里,只见刚刚还发绿的水一下子变清了许多

这名工人先是将切好的肉倒进一个大桶里涮了涮,算是清洗了一遍。接下来,这些肉被倒进了锅里开始用水煮。

  记者:这煮有什么作用呢?

  工人:把那个脏东西煮掉嘛。外面那些脏的,用水洗干净再煮一下外面的就除去了嘛。

  记者:这怎么有这么多泡泡?

  工人:这里收的外面那些脏肉,肠子什么都有嘛。

  工人们接着还要对这些已经发绿变臭的肉进行特殊处理。一名工人揭开了一口大锅的盖子,锅里沸腾的水散发出一股刺鼻的辣味。

  原来,锅里烧的水是从加工点旁边的池塘里来的。水烧开了,工人拿着一个水瓢走到角落的一个大壶前,从里边倒出了满满一瓢液体,转身又将瓢里的液体倒进了那口烧水的锅里,只见刚刚还发绿的水一下子变清了许多。

  紧接着,工人将一大筐肉和肉皮倒进了这口锅里。

  记者:这个加进去有什么用?

  工人:加进去肉就变得更白一些。

  究竟加的是什么神奇东西?记者悄悄走到这个大壶前,只见上面赫然标着“过氧化氢(即双氧水)浓度27.5%”的字样。

  漂白除臭

用双氧水漂煮约30分钟后,臭味已消除了很多

记者:这个有毒吗?

  工人:没事,吃多了有毒。

  记者:吃少点就没毒吗?

  工人:吃少点不碍事。我们天天把煮肉的水挑去喂猪,喂猪的(人)情愿挑这锅(脏的水),也不挑那锅(加了双氧水的),因为那个猪吃了会拉肚子。

  用双氧水漂煮约30分钟后,锅里的肉果然变得白净了不少,肉上的臭味已经消除了很多。这些肉很快被送到了一口大锅里。

  记者:那黑的是些什么?

  工人:那是猪肺里面的油嘛。

  记者:猪肺也能炼油吗?

  工人:猪肺里不有层隔膜(可以)出油吗?

  倒粉去泡

工人拿出一小袋粉末,将其倒进油锅,锅里的泡沫顿时减少了许多

在灶台后面,记者发现了一个装着白色粉末的塑料瓶。而在炼油车间的角落里,也有一个红色塑料袋,里面装着与瓶子里一样的粉末,当记者试图了解这种白色粉末是什么时,工人显得十分小心谨慎。

  工人:他(老板)一个月才给我们一包两包。

  记者:让我看看这个。

  工人:不要看了,呆会儿老板看见会找我们。

  记者:这是加油里的吗?

  工人:不是,那个是洗手用的。

  然而,趁我们不注意,工人从红色塑料袋里拿出一小袋粉末,将那个塑料瓶灌满后,剩下的全部倒进了正在炸油的锅里,只见锅里的泡沫顿时减少了许多。据介绍,工人们往锅里放的白色粉末是一种工业消泡剂。

  二次漂白

2小时后,肉大部分已烧焦,油也变得黑乎乎的。一工人又加了些双氧水,油清亮了许多

两个小时后,锅里的肉已经基本炼成了油渣,为了把肉里的油全部榨出来,工人们卖力地抡起大铲将烧焦的肉一次次翻炒。

  由于肉大部分已经烧焦,因此油也变得黑乎乎的。这时,一名工人又来到那个大壶前,倒出一些双氧水加进锅里。

  据这名工人讲,加双氧水的目的是把油漂白,使油看起来更好看。而锅里加过双氧水的油的确比刚才清亮了许多。

  洗桶装油

工人将以前装过油的油桶搬了过来,然后用热油洗桶

又过了半个小时,油终于要出锅了。这时工人将以前装过油的油桶搬了过来,从锅里往每个油桶舀了一瓢热油,然后拿起桶使劲地摇了起来。这时,凝固在桶底的黑色沉淀随着热油的摇晃也逐渐融化,将倒进去的热油染成了黑色。

  记者:这里摇摇干什么?

  工人:把黑的(沉淀)摇出来不要。

  记者:把黑的(沉淀)摇出来又倒到锅里吗?

  工人:嗯。

  装油之前,工人先将锅里的油渣舀了出来,倒进了一个油乎乎的铁容器里,随着工人在另一头用力挤压,油渣里残留的油也被挤了出来,这些油也随着锅里的油一道被舀进了油桶里。

  销往何处

炼油厂的老板们都有固定客户,这种比正常市场价低一半的油在当地供不应求

一桶桶的猪油就这样被加工出来了,由于炼油厂的老板们都有固定客户,这种比正常市场价格低一半的猪油在当地供不应求。第二天下午,记者跟着一辆送油的摩托车来到了一家豆腐作坊。下车后,只见送货人轻车熟路地将一大桶油送了进去。

  老板:我们天天要用他们的油。

  记者:每天用多少?

  老板:一天一桶,(有时)差不多三天两桶。

  记者:你这个油一般干什么用?

  老板:炸油豆腐。

  据这位老板介绍,仅他这一个店几乎每天都要从炼油厂以每斤2.3元的价格购买100斤这样的猪油。而这样的猪油,老板自己是绝对不吃的。

专家访谈

  变质肉炼油危害健康

  国家食品质检中心的专家闫新民昨日记者采访时称,炼油的原料非常重要,不提倡使用内脏炼油。他肯定地指出,变质的肉再加上双氧水、工业消泡剂,在高温的条件下会生成更多的有害物质,食用后将对人体产生危害。

  据闫新民介绍,猪油主要来源于板油和肥油,内脏也有一定的脂肪含量,但是不提倡使用,因为用内脏炼出的油不像猪油标准中要求的那么清亮,味道那么纯正。炼油的原料非常重要,不能用种猪、有病的猪和垃圾猪等做原料来炼猪油,人食用这些变了质的东西后会有危害。

  据介绍,双氧水是一种氧化剂,它可以用来漂白。消泡剂有一些是用在食品上的,有一部分是食品、工业两用的。纯度到一定程度是可以用在食品上的,但如果将用于造纸、化工等行业的消泡剂用于食品,那肯定会给人带来伤害,尤其是不纯的消泡剂,里面含有一些重金属,像砷、铅甚至还有像苯环、杂环这类的东西,对人体的危害就更大了。

  他称,变质的肉再加上双氧水、工业消泡剂,在高温的条件下会生成更多的有害物质。因为蛋白当中有氮和硫,氮硫化合物与双氧水在高温条件下衍生出许多未被检测出的东西,对人体是有害的。

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