中国的饺子在德国很有名。德国人认为中国的饺子面薄，馅鲜美。比意大利的饺子好吃，并称之为“猫耳朵”。在德国的中国人，每逢有德国朋友前来家访，只要提到请他们吃“猫耳朵”，德国朋友就会喜形于色，举双手赞成。德国人吃中国的饺子一顿不过瘾，干脆还把会做饺子的中国人请到他们家里去包饺子吃，不仅当日可以大吃一顿，余下的还可以留着次日吃。
德国也有叫作饺子的面食，而且是当地的“名食”。他们的饺子为方形扁平的，面皮很厚，双层中间夹了菜肉，有蒸的和煮的。由于面皮厚，饺馅不鲜，味道与中国饺子相差甚远。德国人的饺子一盘二个，１５马克（折合人民币６０元）。厚厚的双层面皮，中间夹的竟是菠菜碎末和肉糜，表面浇了一点浓汁，味极特殊，喜欢饺子的中国人通常只吃半个就不想吃了。尽管如此，德国人还为他们有这种“名食”感到很自豪。据说德国的饺子源于意大利，意大利饺子源于中国，不知道中国的饺子为什么被他们传成了这个样子。
在德国的中餐馆里也有饺子供应，但价格昂贵（一小碗只有四五个饺子，连汤带水要６至８马克，折合人民币３０元左右），味道却不敢恭维。有一年正值中国春节，曾有几个中国留学生，联合申请到了一个卖中国饺子的摊位。他们当场擀饺皮，包饺子，用不锈钢锅煮饺子，现做现卖，１马克一个饺子。这种做法引来了相当多赶集的德国人，把摊位围得水泄不通，生意十分红火。他们不仅是为了吃中国饺子尝鲜，更重要的是为了观赏中国留学生表演制作饺子的技术，边看边吃，连声称赞。
摘自《中国食品质量报》
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