把普通饅頭變成美味佳餚(圖)

家家都有的饅頭原來也可以華麗變身（圖片來源：Adobe Stock）

饅頭是家家戶戶常見的主食，吃剩的饅頭別再直接扔掉，其實稍微動動手，就能變成各種香噴噴的美食。下面整理了五種簡單又好吃的饅頭做法，做法家常、步驟簡單，大人小孩都愛吃。

一、雞蛋饅頭餅（外酥裡嫩）

把剩饅頭放進開水裡燙2分鐘，撈出放涼後用手捏碎。碗中打入3–4個雞蛋，加入幾滴白醋和少許水澱粉攪勻，再倒入饅頭碎，放入蔥花、鹽、十三香，也可以加點蝦仁或火腿提升口感。鍋中倒油，把饅頭蛋糊整理成小餅，用中小火慢慢煎至兩面金黃即可，外酥裡軟，特別香。

二、蒜香炒饅頭丁（香脆入味）

把饅頭切成小丁，稍微晾一會兒。鍋中放油，小火把饅頭丁煎至表面微黃酥脆，盛出備用。再起鍋爆香蒜末和蔥花，倒入饅頭丁翻炒，加入鹽、生抽和少許辣椒粉調味，炒勻即可出鍋，口感香脆，越吃越香。

三、奶香烤饅頭片（早餐首選）

將饅頭切成薄片，碗中加入牛奶、雞蛋和少量白糖攪拌成奶蛋液。把饅頭片兩面蘸上奶蛋液，放入平底鍋小火煎，或者放進烤箱180℃烤10分鐘左右，表面微微焦黃即可。吃起來帶著淡淡奶香，柔軟又香甜。

四、紅糖蒸饅頭塊（軟糯香甜）

饅頭切成小塊放入碗中，加入一杓紅糖和少許清水拌勻，上鍋蒸5–8分鐘。紅糖融化後會包裹在饅頭上，吃起來軟糯香甜，很適合作為早餐或點心。

五、青椒火腿炒饅頭（家常快手菜）

饅頭切小塊，青椒切丁，火腿切片。鍋中倒油，先把饅頭塊煎至表面微脆，再加入火腿和青椒一起翻炒，放鹽和少許生抽調味。炒至香味出來就可以出鍋，顏色好看、營養也更豐富。

這五種做法都非常簡單，既能解決剩饅頭的問題，又能做出不同口味的美食：有酥脆的、有香甜的、有軟嫩的，還有咸香下飯的。只要換個做法，普通的饅頭也能變成餐桌上的主角，學會後在家隨時都能做起來。