電飯煲一鍵出六道硬菜 不守火無油煙新手必試(圖)

中國菜（Pixabay）

很多人對電飯煲的理解，還停留在「煮飯、煲粥、最多燉湯」。但真正會用的人早就發現——電飯煲，是最不翻車的懶人灶臺。

不用守火、不怕糊，時間一到自動跳鍵，特別適合想吃好、又不想折騰的人。

下面為大家介紹6道硬菜。

第一道：椒鹽大蝦 - 電飯煲也能做出酥香感

很多人覺得蝦一定要油炸，其實用電飯煲一樣能完成。

電飯煲做法：

1️⃣鮮蝦剪須、開背，擦乾水分

2️⃣加少量鹽、胡椒粉、澱粉抓勻

3️⃣電飯煲內刷一層油，鋪入蝦

4️⃣按「煮飯鍵」，加熱至蝦變紅

5️⃣開蓋翻面，再按一次煮飯鍵

6️⃣出鍋前撒蒜末、椒鹽翻拌

特點：外層微酥、蝦肉緊實；上的廳堂待客

第二道：醬油撈雞 - 一滴水都不用加

電飯煲做法：

1️⃣雞腿或半隻雞洗淨、擦乾

2️⃣加生抽、老抽、紅糖、薑片

3️⃣可加少量五指毛桃鹽焗粉提香

4️⃣全部放入電飯煲

5️⃣不加水，直接按「煮飯鍵」

6️⃣跳鍵後翻面，再按一次煮飯鍵

特點：雞皮緊實；雞肉嫩到離譜，汁水還能拌飯

第三道：蒸米粉 - 電飯煲蒸也不怕爛

蒸米粉最怕的就是粘、糊、沒口感。

電飯煲做法：

1️⃣米粉提前泡軟，瀝干

2️⃣牛肉或排骨加生抽、油、澱粉醃好

3️⃣米粉拌醬油和少量油

4️⃣蒜末、豆豉先炒香再拌入米粉

5️⃣裝盤，放入電飯煲蒸架

6️⃣外鍋加少量水

7️⃣按「煮飯鍵」，蒸6–8分鐘即可

特點：米粉Q彈不爛；肉嫩、味道全吃進去

第四道：胡椒鴨 - 電飯煲慢蒸更暖身

這是一道滋補菜。

電飯煲做法：

1️⃣青頭鴨切塊，焯水去腥

2️⃣胡椒粒干鍋炒香

3️⃣鴨肉加薑片、鹽、胡椒拌勻

4️⃣裝入耐熱容器

5️⃣放入電飯煲，外鍋加水

6️⃣按「煮飯鍵」或「燉煮」

7️⃣蒸40–50分鐘即可

特點：鴨肉不柴、胡椒香味非常集中

第五道：蜜汁叉燒 - 電飯煲新手必成功

不需要烤箱，更不用擔心烤糊。

電飯煲做法：

1️⃣梅花肉切大塊

2️⃣加叉燒醬、生抽、少量米酒

3️⃣放一點獼猴桃或菠蘿嫩肉

4️⃣醃30分鐘以上

5️⃣放入電飯煲鋪平

6️⃣按「煮飯鍵」

7️⃣中途翻面一次，跳鍵即可

特點：切開有肉汁、顏色紅亮，非常下飯

第六道：魚羊鮮 - 電飯煲慢燉才出真鮮

這是一道越燉越香的老派硬菜。

電飯煲做法：

1️⃣魚煎至微黃，加水熬成白湯

2️⃣羊排焯水去膻

3️⃣將魚湯、羊排一起放入電飯煲

4️⃣加薑片、少量鹽

5️⃣按「燉湯/煮飯鍵」

6️⃣燉1–1.5小時即可

特點：湯色乳白，鮮而不膩，特別適合秋冬

電飯煲的真正價值，不是「做飯」，而是把複雜交給機器，把時間留給自己。

不守火、無油煙、新手也能做出硬菜，趕快試試吧！