煮粥時加「它」 越來越多老人不痴呆(圖)
蓮子（Pixabay）
你是否也有過這樣的煩惱：站在自己的家門口，鑰匙攥在手裡，卻突然愣住了——哪一扇門，才是自己的家？
明明在這裡住了幾十年，樓道的燈光、門前的地墊都再熟悉不過，可那一刻，大腦卻像被人輕輕按下了暫停鍵。你開始心慌，甚至不敢告訴家人，只能假裝在翻包、看手機，等記憶慢慢「回來」。
很多老人都經歷過類似的瞬間。也正是這種時刻，讓人第一次真切地意識到：老年痴呆，或許已經離自己不遠了。
數據顯示，全球平均每3秒就有一人進入痴呆狀態；在中國，60歲以上人群中，幾乎每10人就有1人正在經歷不同程度的認知衰退。忘事、反應慢、說話卡殼、睡眠變差，看似「正常衰老」，實則可能是大腦發出的求救信號。
但一個被越來越多醫生反覆強調的事實是：約30%—40%的老年痴呆，是可以預防或明顯延緩的。
關鍵，並不一定在昂貴的保健品或複雜的治療方案裡，而往往就藏在每天的一日三餐中。
近幾年，不少醫生發現，一些七八十歲的老人記憶力依舊清晰：買菜不用清單，聊天能記住幾十年前的細節，甚至連子女小時候的事情都說得清清楚楚。追問之下，他們的飲食中，常年都有一個共同的「老朋友」——蓮子。
這種看似普通的食材，在中國已經被食用上千年。《本草綱目》中記載，蓮子「補脾、固腎、養心、益智」，古人稱其為「久食不老之果」。而現代營養學研究也給出了相似的答案。
蓮子中富含卵磷脂、鈣、磷、鉀以及多種B族維生素。卵磷脂是構成大腦神經細胞的重要原料，礦物質參與神經信號傳導，而B族維生素則直接關係到記憶力和情緒穩定。換句話說，大腦要保持清醒所需的「材料、能量和調控系統」，蓮子幾乎一次性配齊。
從中醫角度看，很多老人並不是「腦子壞了」，而是脾胃弱、腎氣虛、心神不寧，大腦得不到足夠供養。蓮子的獨特之處就在於，它能同時健脾、固腎、養心，三管齊下，慢慢穩住大腦狀態。
更讓人驚喜的是，蓮子還常常帶來兩個「附加好處」。
第一，是輔助降血壓。蓮子心中含有的蓮心鹼，有助於放鬆血管、穩定血壓，對血壓偏高、情緒易煩躁的老人尤其友好。
第二，是改善睡眠。不少老人反饋，堅持吃蓮子一段時間後，夜裡醒得少了，夢也少了，整個人白天更清醒。
吃法
而吃法，其實並不複雜。最簡單的方式，就是煮粥、蒸飯時順手加一把蓮子。唯一需要注意的是，干蓮子一定要提前用溫水泡軟，才能煮透、好吸收。若以養生為目的，福建建蓮的綜合營養價值更高。
當然，醫生也提醒，單靠一種食材並不能解決所有問題。想要真正守住清醒的大腦，還需要配合幾件小事：多動手、多交流、學點新東西、保持情緒平穩。大腦和身體一樣，都是「用進廢退」。
蓮子生在淤泥中，卻養人至深。它不昂貴，也不神秘，卻在一碗熱粥、一頓家常飯裡，默默守護著記憶與清醒。
或許，從今晚開始，煮粥時多加一把蓮子，就是給未來的自己，多留一份清楚與安心。