煮粥时加“它” 越来越多老人不痴呆(图)

莲子（Pixabay）

你是否也有过这样的烦恼：站在自己的家门口，钥匙攥在手里，却突然愣住了——哪一扇门，才是自己的家？

明明在这里住了几十年，楼道的灯光、门前的地垫都再熟悉不过，可那一刻，大脑却像被人轻轻按下了暂停键。你开始心慌，甚至不敢告诉家人，只能假装在翻包、看手机，等记忆慢慢“回来”。

很多老人都经历过类似的瞬间。也正是这种时刻，让人第一次真切地意识到：老年痴呆，或许已经离自己不远了。

数据显示，全球平均每3秒就有一人进入痴呆状态；在中国，60岁以上人群中，几乎每10人就有1人正在经历不同程度的认知衰退。忘事、反应慢、说话卡壳、睡眠变差，看似“正常衰老”，实则可能是大脑发出的求救信号。

但一个被越来越多医生反复强调的事实是：约30%—40%的老年痴呆，是可以预防或明显延缓的。

关键，并不一定在昂贵的保健品或复杂的治疗方案里，而往往就藏在每天的一日三餐中。

近几年，不少医生发现，一些七八十岁的老人记忆力依旧清晰：买菜不用清单，聊天能记住几十年前的细节，甚至连子女小时候的事情都说得清清楚楚。追问之下，他们的饮食中，常年都有一个共同的“老朋友”——莲子。

这种看似普通的食材，在中国已经被食用上千年。《本草纲目》中记载，莲子“补脾、固肾、养心、益智”，古人称其为“久食不老之果”。而现代营养学研究也给出了相似的答案。

莲子中富含卵磷脂、钙、磷、钾以及多种B族维生素。卵磷脂是构成大脑神经细胞的重要原料，矿物质参与神经信号传导，而B族维生素则直接关系到记忆力和情绪稳定。换句话说，大脑要保持清醒所需的“材料、能量和调控系统”，莲子几乎一次性配齐。

从中医角度看，很多老人并不是“脑子坏了”，而是脾胃弱、肾气虚、心神不宁，大脑得不到足够供养。莲子的独特之处就在于，它能同时健脾、固肾、养心，三管齐下，慢慢稳住大脑状态。

更让人惊喜的是，莲子还常常带来两个“附加好处”。

第一，是辅助降血压。莲子心中含有的莲心碱，有助于放松血管、稳定血压，对血压偏高、情绪易烦躁的老人尤其友好。

第二，是改善睡眠。不少老人反馈，坚持吃莲子一段时间后，夜里醒得少了，梦也少了，整个人白天更清醒。

吃法

而吃法，其实并不复杂。最简单的方式，就是煮粥、蒸饭时顺手加一把莲子。唯一需要注意的是，干莲子一定要提前用温水泡软，才能煮透、好吸收。若以养生为目的，福建建莲的综合营养价值更高。

当然，医生也提醒，单靠一种食材并不能解决所有问题。想要真正守住清醒的大脑，还需要配合几件小事：多动手、多交流、学点新东西、保持情绪平稳。大脑和身体一样，都是“用进废退”。

莲子生在淤泥中，却养人至深。它不昂贵，也不神秘，却在一碗热粥、一顿家常饭里，默默守护着记忆与清醒。

或许，从今晚开始，煮粥时多加一把莲子，就是给未来的自己，多留一份清楚与安心。