難忘老北京小吃 創意蔬菜煎餅2款(組圖)
創意蔬菜煎餅2款
「蔬菜煎餅」美味營養，2款簡易創意食譜作法。（圖片來源：Adobe Stock）
筆者曾在北京上學、工作、生活過半個多世紀，對於北京的傳統小吃，我曾經在以前的回憶北京的文章中介紹過幾種。這次行文，說的是我到美國後，我的後半生，由於曾經在美國南方、北方氣候不同的地區生活過，在生活中就地取材，在北京民間傳統小吃糊塌子的基礎上，創造性的製作蔬菜煎餅的經驗。
第一款、北京民間傳統小吃：糊塌子
糊塌子也寫作餬遢子，這個北京民間傳統小吃，製作它用的材料，蔬菜是西葫蘆（在紐約，這種葫蘆科植物結的綠皮果實叫水瓜）。其他食材是雞蛋、麵粉、花生油、精鹽。輔助食材是香油、米醋、蒜瓣。
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