「垃圾食品」竟然有解藥？降低危害有妙招(組圖)

長期食用垃圾食品可能導致肥胖、營養不良及其他健康問題。（圖片來源： Adobe stock）

「垃圾食品」通常指高糖、高脂肪、高鹽分的食品，這些食品含過多的熱量，但缺維生素和礦物質等必要的營養成分。常見的垃圾食品包括油炸食品、加工肉類、甜點和碳酸飲料等。

長期食用垃圾食品可能導致肥胖、營養不良及其他健康問題。但每一次，你明明知道這些食物是有害的，卻還抵抗不了誘惑，糾結吃或是不吃？其實，這是壓力在作祟。人有壓力時，體內會分泌皮質醇，這種激素提高血糖水平，還會增加食慾，尤其是對高熱量食物的渴望。

怎麼辦呢？除了保持心理健康，及時解壓外，瞭解一下針對某些垃圾食物，是有「解藥」的，也就是採取一些適當的方法，可以降低它們對你的危害，快來看看吧。

1.油條

油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬，這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久吃油條對身體造成的危害是：記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致"老年性痴呆"等可怕疾病。

解物：豆漿

如果你在食用油條時，佐以豆漿，那麼就在無意中保護了自己，因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

2.酸菜魚

經過醃製後的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，食用後易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石。並且，醃製後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，這是一種容易致病的物質。

解物：獼猴桃

科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致病物亞硝胺的合成，減少胃病和食道疾病的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C的量。

3.咸肉、臘肉、香腸等

這些東西不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期醃製在一起，易產生亞硝胺，進入人體後又會形成一種很強的致病性物質二甲基亞硝胺。

解物：綠茶

經研究發現，飲用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑，不妨在烹製時將肉蒸煮透，再加點醋，這樣可以使亞硝胺分解，又不失美味。

4.火鍋

對於那些原本容易上火，或經常復發口瘡疾病的人來說，吃火鍋是雪上加霜。吃火鍋不僅會加重症狀，增加復發機會，長期反覆，還會誘發食道病變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的「卟啉」物質，經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風病。

解物：柚子

如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後，吃個柚子，就能有助於滋陰去火，健脾消食。

食用烤肉製品後，吃上一個烤白薯可緩解油脂過多被人體吸收。（圖片來源： Adobe stock）

5.烤羊肉串

街上的雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質安全如何，就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘，進入人體後，就足以對胃造成病變的威脅。

解物：烤白薯

如果你在有一定衛生檢測標準的店舖裡食用烤肉製品後，再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

6.皮蛋

不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在製作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統的發育，引起聽力異常、學習能力降低等現象。尤其是兒童，他們機體排鉛能力要遠遠低於成人，因此危害更大。

解物：豆腐

「皮蛋豆腐」也是一道家常菜，吃法頗為科學。研究顯示。豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。