一文看懂:中日韓筷子有何不同?(組圖)


中日韓的筷子文化。

筷子是東亞地區普遍使用的餐具,受古代漢文化的影響,日本和朝鮮半島的人們也用筷子進食。儘管現在中日韓各自都有使用筷子的文化,但由於歷史和本土化的影響,這三個國家的筷子也不盡相同。

中國人使用筷子很講究,與之有關的民間禁忌也有很多,比如從小父母就教育我們,不要用嘴含住筷子,也不要用筷子指著別人,更不要把筷子插在米飯中等等,這都是禮貌,祖先傳承給我們的禮儀。

日本的筷子

日本也是用筷大國。不過筷子到了日本後,在使用上已漸漸地有別於中國了。首先在外型上,中國人使用的筷子是長而直的,其末端是鈍的,而日本的筷子短於中國筷子,從粗到細,到了末端就成尖的了。

日本筷子比中國筷子短,據說是源自日本人大都是吃「定食」即份兒飯,用不著長筷之故。而筷子演變為尖頭,則是由於日本人善食魚,用尖筷比較容易剔魚刺。


日本也是用筷大國。

在日本,關於筷子的禁忌更多了。據說日本有25種有關筷子的禁忌,中國人和日本朋友吃飯,一不留神就可能犯了別人的禁忌。

再就是,日本人用的筷子以木筷子為主,也有使用衛生筷。但與中國不同的是,日本使用的衛生筷多從中國或者東南亞進口。

韓國的筷子

韓國也是用筷大國,只不過是筷子到了半島,半島人拋竹棄木,把筷子都弄成金屬製的了。

在半島上,過去是大王、大臣和富人用金銀製筷子,而普通百姓是用鐵製的筷子。而今天則改為了以不鏽鋼製筷子為主流。

聽韓國朋友講,過去的朝鮮,即使再窮的人家,也要擁有一套金屬製的筷子、碗和湯匙等。

據說,不用木筷和竹筷,是因為半島料理以「紅色」見長,長期使用木筷或竹筷,會使筷子頭部染上紅紅的顏色而遭廢棄之故。

也有的說是因為半島人愛吃烤肉,才發明瞭最適合吃烤物的金屬筷子。不管怎麼說,半島上人用的餐具剛一接觸,還是給人一種冷冰冰的感覺,雖然吃起來是辣辣的、熱火朝天的。

據韓國朋友的說法,與中日不同,朝鮮人吃飯從不端碗,而是以筷撮起碗中飯進食。因為在半島「捧碗」即「要飯」之意也。

韓國的筷子不是中國的圓柱體,也不是日本的上粗下細,而是扁平的長方體。


韓國筷子是扁平的長方體。(以上圖片皆來源:Adobe Stock)

以餐桌上用筷子的習慣來看,中日韓三國的用筷習慣也頗有趣。

中國人向來是家族混用筷子的,而且家庭成員之間更是以自己的筷子互相夾菜讓菜,看上去好像有點不衛生,但卻有一股濃濃的親情。

韓國人在餐桌上則與中國人很近似,但日本人家庭則正好相反,每個人都有自己的用餐「專筷」,是絕不能亂用的。

此外,在用筷的某些習慣上,比如,中國忌以筷敲碗,日本也有忌敲筷一說,韓國則在吃飯時不端碗。說白了,都是忌諱變成「要飯的」或「乞丐」之說。

如此來看,這些習慣中日韓三國倒是極其相似。

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