過期的食物究竟能不能吃?(圖)


過期的食物到底能不能吃?(圖片來源:Adobe Stock)

食物過期後到底還能不能吃呢?對於這個問題,美國環境公益機構全國資源維護協會(National Resource Defense Council)表示,「最佳出售期限」(sell by)是製造商供商店參考產品應該被下架的時間,並不是指這些食物不能吃,當然,嬰兒奶粉除外。

StillTasty網站綜合了美國農業部(USDA)、食品及藥物管理局(FDA)、聯邦疾病防治中心(CDC)和食品製造商的資料,歸結如下:

除了最佳出售期限之外,最佳使用期限(used by)和最佳期限(best by)都只是表示食品在這期限前風味、品質最佳,即使過了包裝上的期限,食品還是可以食用的,最重要的是學會正確保存和處理食物的方式,否則即使在期限內食用也會致病。不過,農業部建議不要買或使用任何超過期限的嬰兒奶粉。

生雞肉買回後可冷藏一兩天,烹調後或未開包裝,則可冷藏三、四天,冷凍可保存九個月。

牛羊豬肉要注意「使用期限」,「出售期限」則不必在意,但冷凍存放一年不會變質。

培根未開封冷藏可放兩週,開封后最好在七天內吃完。

雞蛋包裝上如果只有「出售期限」,買回來冷藏可放三、四周。

午餐肉和冷盤熟食肉類,如不開封可冷藏兩週,開封后,最好在五天內食用完畢,冷凍可放兩個月。

密封包裝的堅果類可常溫保存10個月。

花生醬開封后需冷藏,最好在四個月內吃完,如不冷藏,則只能放三個月。

義大利麵不論是否開封都可存放三年。

巧克力常溫下可放六至九個月,冷藏可延長25%,冷凍則可延長50%的期限,方法是把巧克力連原包裝盒放入冷凍袋封緊,要吃時先放在冷藏庫解凍,這樣可存放一年半。不過高級精緻的手工巧克力最好還是存放在室溫內,兩三週內吃完。

牛奶在「出售期限」後,通常可再放一週,冷凍可存放三個月,但口感不佳,可以拿來烘焙。但只要牛奶色澤變黃、有酸味、黏稠,都得丟棄。

蜂蜜無保存期限。

總而言之,食品包裝上寫的「有效日期」只是一個參考日期,最重要是怎樣正確保存食品。為了不隨便浪費食物,我們就先要學會如何鑑別,因此在食用前要小心查看是食物存在變質、腐敗等異狀。挑選出來不能再食用部分,維護我們的健康。

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