「寄生蟲」最多的5種蔬菜 千萬別生吃!(組圖)


茭白是常見的水生蔬菜之一。

蔬菜是營養與健康的代表,不過,蔬菜也不能亂吃,因為有些蔬菜的生長環境特殊,在生長的過程中不僅容易招蟲子,還容易滋生細菌、寄生蟲,而這些往往是肉眼看不到的,簡單的清洗並不能去掉,甚至用開水燙都燙不死。今天小編就跟大家分享5種常見的蔬菜,含大量的寄生蟲,吃前千萬不可大意!

1、茭白

茭白是常見的水生蔬菜之一,一般生長在長江湖地等淡水中。

茭白剝最好不要生吃。因為長期生長在水中的茭白,容易附著薑片蟲,這是一種常見的水生寄生蟲,通過水生植物為傳播介質,進入到人體,喜歡寄生在小腸中,從而影響人體健康。因此,在食用茭白之前,一定要進行徹底的烹熟。此外,茭白也是一種含有草酸比較多的蔬菜,在烹調前,要先進行焯水,最後再充分煮熟了食用。

2、蓮藕

蓮藕具有很高的營養價值,有助於滋潤降燥,健脾養胃,增強體質等。其實,新鮮的蓮藕也是可以生吃的,其清甜多汁,脆爽可口如水果一般。不過我們還是要避免直接生吃。

蓮藕的形狀簡直是為蟲子量身定做的「產卵勝地」,再加上蓮藕是長在淤泥裡的植物,淤泥裡存在的寄生蟲簡直數不清,如薑片蟲、血吸蟲等等。最後提醒大家,蓮藕在食用前,一定要經過去皮洗淨,再經過長時間的高溫烹調,可以水煮,可以熱炒,清蒸等,這樣吃起來更衛生。


蓮藕

3、馬蹄

馬蹄被稱為「地下水果」,生吃起來清甜多汁又脆爽。而且馬蹄有助於潤肺止咳,因此在冬季深受人們的喜愛。不過,馬蹄在食用前一定要經過仔細的處理。因為馬蹄喜歡潮濕,往往生長在沼澤以及水田當中,所以我們在超市裡看到的馬蹄一般都是沾滿了泥土的,當然有的會被提前清洗再售賣。在馬蹄整個的生長過程中,很容易滋生細菌以及薑片蟲,因此我們最好不要直接生吃,更不要用嘴巴去啃皮。一定要經過高溫烹調之後再吃。

4、西蘭花

西蘭花是一種非常營養的蔬菜,其含有大量的維C、膳食纖維、蘿蔔硫素、葉酸纖和維素等成分,有改善視力、增強抵抗力、美顏潤膚等功效。西蘭花雖然健康營養,但在處理的時候其實是比較考驗耐心的。

由於西蘭花特殊的生理結構,使得其中很容易滋生細菌,蟲子等。雖然農民會在其生長的過程噴灑農藥,但是我們在處理的時候也經常會看到有一些蟲子,蟲卵等,還可能會有一些我們看不到的寄生蟲。因此,西蘭花在洗乾淨之後,要先用沸水焯燙,再進行烹調。


在處理西蘭花的時候其實是比較考驗耐心的。(以上圖片皆來源:Adobe Stock)

5、萵筍

萵筍中富含水分,葉酸,鉀,維生素,纖維素等成分,有助於維持腸道健康,強健骨骼,增強免疫等。古人以「千金菜」來稱讚其營養價值之高。萵筍水潤多汁,很多人都喜歡將其涼拌生吃,非常的開胃可口。

不過,萵筍長期生長的環境是比較潮濕的,尤其是地下部分,容易滋生細菌和寄生蟲,很多昆蟲把蟲卵產在萵筍葉子上,然後蟲子生長之後會鑽進萵筍內部寄生。因此在處理萵筍的時候,一定要仔細清洗,並將外皮削乾淨,然後通過高溫的方式進行烹調再吃。

另外,萵筍本身也含有一定的草酸,即使是涼拌,也最好先用開水煮一煮,這樣更利於營養的吸收。

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