「吃素不吃肉」更健康?很多人都做錯了(組圖)


健康飲食:低油低鹽低糖,餐餐有蔬菜,天天有水果,不挑食,七分飽。(圖片來源:Adobe Stock)

吃素不吃肉能預防三高和心腦血管疾病?得了三高和心腦血管疾病就不要再吃肉了?最好每天都吃素?這是很多人的觀點,這觀點對嗎?不對!為什麼不能呢?我們一起看看以下4種素食,想必從中可以得出答案。

1、油炸食品

我們平時說的油炸食品,比如薯條、薯片、油條、炸素丸子、炸茄盒、炸藕合……這些都是素食,但這些油炸食品熱量高,且高溫油可能還會產生反式脂肪酸。

這些油炸食品雖然是素食,但經常吃,吃多了,不但會長胖,而且會增加三高風險,尤其是高血脂風險。那麼血脂升高後,血管裡的「垃圾」就會增加,斑塊風險就會增加,最終心血管疾病風險增加,血管堵塞風險隨之增加,所以我們平時要盡量少吃油炸食品。

2、高鹽食物

鹽肯定不是肉食,鹽過多了,是會明確增加高血壓風險。

這裡說的鹽不僅僅是氯化鈉這個鹽,還包括很多隱形鹽,就是吃起來很鹹的一些食物,包括:醬油、味精、雞精、耗油、辣椒醬、泡菜、榨菜、鹹菜、燻肉、臘肉、火腿等等等等。

現在人們總喜歡出去吃或點外賣。外面的飯菜,最大的目的就是留住顧客;要留住顧客,先得留住您的味蕾,那必須下手重,下料重,高油高鹽必須是最好用的方法,所以這些食物也屬於高鹽。

總之,鹽超標不好,會增加高血壓風險,增加動脈粥樣硬化風險,所以我們要低鹽飲食,吃鹽要做到心中有數,手下留情。


饅頭。(圖片來源:Adobe Stock)

3、過多的精細糧

饅頭、米飯、麵條、大餅等等這些精細糧,是被最多人誤解的素食。這4種食物都不是肉,可是吃多了也會增加三高和心腦血管疾病的風險。

精細糧升糖指數高,對於血糖、血脂、血壓影響比較多,長期過量食用,會增加心血管疾病的風險,所以,要減少精細糧,增加粗糧雜糧。

4、反式脂肪酸

反式脂肪酸,今年再次被世衛組織點名,要求盡快退出「 吃」歷史舞臺。

世界衛生組織(WHO)發布了《2023年倒數計時:世界衛生組織2022年全球消除反式脂肪酸報告》,世界衛生組織稱,這種人工製造的脂肪每年導致50萬人過早死亡。

所以,反式脂肪酸雖然是素食、不是肉,但能總吃嗎?能多吃嗎?

綜上所述,並不是吃素、不吃肉就健康,就能預防心腦血管疾病。

真正的健康飲食是:低油、低鹽、低糖,減少精細糧,餐餐有蔬菜,天天有水果,不挑食,七分飽,這才是科學的飲食,健康的飲食。

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