北歐人迎接夏至：仲夏節應景食物(組圖)
慶祝仲夏節，親友一起享受蔬菜沙拉和海鮮。
仲夏節，夏季的序幕，是北歐地區居民很重要的傳統節慶，此時，人們放下工作，走出戶外參與節慶，享受應景食物。
1、鮮蝦沙拉
經過漫漫冬夜，北歐人引頸期盼仲夏節到來。慶祝仲夏節，親友一起享受蔬菜沙拉和海鮮。北歐人擅長以簡單的元素，佐以純淨風味，呈現食材原汁原味。鮮蝦沙拉是常見的節慶料理，剝殼的鮮蝦搭配時令蔬菜丁，是簡單大方的美食。
2、瑞典蛋糕三明治
蛋糕三明治，就是外表看起來猶如華麗的蛋糕，然而作法卻如三明治般速簡便利。
蛋糕三明治，是瑞典名字直接中譯，顧名思義，就是外表看起來猶如華麗的蛋糕，然而作法卻如三明治般速簡便利，其意義是以一種「裝飾成蛋糕般的三明治」作為慶祝佳節的宴客料理。至於三明治餡料，包含美味食材的排列組合。
3、北歐醃鯡魚料理
北歐的漁產很豐富，其中以鯡魚為大宗。
節慶餐桌上常出現各式鯡魚料理，是開放式三明治最經典的口味之一。
北歐的漁產很豐富，其中以鯡魚為大宗，因此，鯡魚在北歐是很普遍的食物，為了延長鯡魚的保存期限，會先把新鮮鯡魚鹽醃處理。節慶餐桌上常出現各式鯡魚料理，通常被當做小菜直接吃，也是開放式三明治最經典的口味之一。
4、北歐傳統三明治
單片黑麥麵包擺上各式自由堆疊當季食材配料，是北歐常見的食物。
歡慶仲夏節，北歐人會把餐桌搬到戶外，和親友在戶外團聚。一般人們野餐佳餚其實很簡單，不外乎帶著麵包、蛋糕與零嘴，尤其少不了開放式三明治，單片黑麥麵包擺上各式自由堆疊當季食材配料，是北歐常見的食物，丹麥尤甚。
5、草莓蛋糕
美麗討喜的草莓蛋糕，是節慶餐桌上的亮點。
草莓是北歐夏天的水果，美麗討喜的草莓蛋糕，自然成為節慶餐桌上的亮點。然而，草莓的產量與品質深受天氣溫度、濕度影響，每年夏天草莓動態，亦被媒體關注報導。除了草莓，夏季盛產莓果吸引著人們走進森林享受採果的樂趣。
6、土豆料理
北歐人的飲食崇尚自然，吃大量全穀類、根莖類蔬菜以及海產品。
仲夏節節慶料理也有土豆上菜，包括烤土豆料理或是佐美乃滋的沙拉。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
北歐人的飲食崇尚自然，基本就是吃大量全穀類、根莖類蔬菜以及海產品。仲夏節節慶料理也有土豆上菜，包括烤土豆料理或是佐美乃滋的沙拉。有趣的是，人們大吃土豆之餘，不免擔心身材變成土豆，政府機構因此也常常要宣導常運動、走路。