【雲中君專欄】蘇東坡首創「飲茶三絕」：茶美、水美、壺美(圖)
蘇東坡首創「飲茶三絕」之說：茶美、水美、壺美。（繪圖：志清/看中國）
飲茶文化在中國源遠流長。不僅歷代的文人墨客鍾情於茶飲，市井百姓嗜茶者也為數不少。文人把飲茶視為高雅之舉，由此而生的抒情寫意的詠茶詩詞也數不勝數。數千年來，茶與詩結下了不解之緣。茶為詩人所品，被剪裁融鑄於詩，古謂詠茶詩、茶詩。茶有詩更高雅，詩有茶更清新。李白、杜甫、白居易等唐朝大詩人，都有詠茶詩傳世。其中李白的《贈玉泉仙人掌茶》一詩，寫得浪漫飄逸，別有韻味。詩曰：「嘗聞玉泉山，山澗多乳窟。仙氣白如鶴，倒懸清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇，根柯灑芳津，採服潤肌骨。」
白居易的詠茶詩多達70多首，最為後人推崇的當是《茶山境會亭歡宴》詩：「遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界，燈前各作一家春。香娥遞舞應爭妙，紫筍（茶名）齊嘗各鬥新。」北宋大文豪蘇東坡深研佛理，亦精通茶道，也寫下了不少膾炙人口的詠茶詩詞。他對飲茶一道，更深得獨到之秘，對於茶葉、水質、器具、煎法，都頗講究。詠出了「從來佳茗如佳人」的雅句。
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