超市裡4種麵條暗藏隱患 最好少買(圖)


超市架子上展示的商業包裝中的麵食。(圖片來源:Adobe stock)

面,是生活中最常見的主食之一,其做法較為廣泛,不管是京味的炸醬麵,還是武漢的熱乾麵,亦或是蘭州拉麵……深受大家的喜愛!因為麵條貯存較為方便,很多人都喜歡在家裡囤一些,以備不時之需!

但是,近幾年關於麵條的傳言此起彼伏,網路上有不少網友都說,麵條裡有加膠的,還有用甲醛的,甚至還會加增白劑,好好的麵條為何要加入這些添加劑呢?這些傳言究竟是真是假,今天咱們就來探討一下面條的秘密!

先來說一下為什麼麵條要加「膠」。久煮不爛的麵條,有可能是加入了食用鹼或者鹽,這樣做能增加麵條的筋性!再就是,有可能加增筋劑,這是一種氧化劑,其性質與食用鹼相似,但效果要比食用鹼更強!只要是在規定範圍內是沒有問題的!

麵條加膠一般會加瓜爾豆膠、海藻酸鈉、變性澱粉等,這些物質是從植物中提取出來的,而且多為膳食纖維,所以也不會損害我們的身體健康!

有人說,太白的麵條不能買,裡面有增白劑。其實,這不完全正確,麵條太白最大的原因是取決於麵粉的出粉率,只要嚴格控制住麵粉的出粉率,就能使麵條更白一些!再就是偶爾會有商家往裡面加麵粉增筋劑,雖然有一定的增白效果,但這種物質是安全性比較高,在合理食用的情況下,是不會危及健康的!

超市裡常見的4種「貓膩」麵條 最好少買

1、「高鈉」麵條

一般來說正常的麵條,每100克的含鈉量在450-600毫克左右!但是有一些低質的麵條,其含鈉量都在800、1000、1200以上,甚至更高。遇到這種麵條就別買了,傷身又費錢。

2、「碳酸鈉」麵條

麵條中加入碳酸鈉可以增加其筋性,使其口感更順滑,但是加入這種物質之後,會破壞麵條的營養,還會破壞身體的酸鹼平衡!如發現麵條中有「碳酸鈉」這3個字的麵條,就不要再買了。

3、「蔬菜」麵條

由於近幾年國民對養生的重視,一些商家也在迎合消費者的心理,弄這種所謂的「蔬菜面」,其實這裡面的「蔬菜」,全是蔬菜粉,蔬菜的含量更是微乎其微,其所含的營養也早已消耗殆盡,更有甚者還會打著「蔬菜面」的口號,往裡面加蔬菜香精。可想而知,這種麵條吃了對身體能好嗎?所以以後遇到這種所謂的「蔬菜面」,還是躲得遠遠的吧!

4、「雞蛋」麵條

所謂的雞蛋面,其實是商家宣傳的噱頭。雞蛋面裡也沒雞蛋,全是用雞蛋粉代替的。這種麵條完完全全一點營養沒有。如果想吃雞蛋面,還不如煮麵的時候打個荷包蛋進去。所以超市這種雞蛋面,還是別吃了,不僅費錢還沒營養。

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