英國的龍息辣椒。（圖片來源：Adobe Stock）
【看中國2022年4月15日訊】中國哪裡的菜最辣？四川、貴州、湖南、江西人……爭了這麼多年，也難分出個高下！但有個美國人說：你們全都是微辣！
4月15日，據中國官媒央視報導，這個美國人叫史高維爾，是個化學家，他發明瞭一種方法，對辣椒的辣度進行測量，並用數字表示。他的測量方法其實很簡單，就是往辣椒里加糖水，邊加邊嘗，直到嘗不出辣味為止，然後用糖水的量表示辣椒的辣度。用的糖水越多，這種辣椒的辣度就越大。史高維爾辣度可以分為十級。一般吃的那些辣椒，也就是二三級，統統只是微辣而已。
那最辣的辣椒有多辣？2013年美國的卡羅萊納死神辣椒被《吉尼斯世界記錄》認定為世界最辣的辣椒，辣度高達150萬到220萬史高維爾，但是，沒過幾年，這個記錄就被英國的龍息辣椒打破，龍息的辣度能達到250萬史高維爾。
辣椒越辣，越容易提取到高品質、高純度的辣椒鹼，這些辣椒鹼可是重要的工業原料，它可以加在塗料裡，塗在船上，防止微生物侵蝕船體，還能做麻醉劑等特殊藥品，還可以做催淚瓦斯等防暴用品。近10年，全球對工業辣椒的需求不斷增長，辣椒已經變成了一種重要的戰略物資。
現在，全球交易的高辣度辣椒，大多來自印度，辣度普遍都在八九萬史高維爾，市場價是普通食用辣椒的5到20倍。
官媒稱，每年中國進口高辣度的辣椒，至少就要花費300多億元。
責任編輯： 辛荷
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