煮熟的蘋果居然有這大好處？(圖)

把蘋果煮熟了吃，不但口感依然好，還有保健的效果。（圖片來源：Adobe Stock）

有句俗話說的，一天一個蘋果，醫生遠離我。而蘋果又是我們日常生活中常見的一種水果，不但營養價值很高，味道也很好，受到廣大消費者的歡迎和喜愛，幾乎人人喜歡吃，常吃蘋果對身體好，可以補充多種營養成分，提高記憶力和免疫功能，老少皆宜，大家平時可以多吃些蘋果。

蘋果富含豐富的營養物質如多種維生素、微量元素、礦物質、膳食纖維，還富含果膠。而且蘋果還是一種低熱量食物，多吃不會導致發胖。常吃蘋果還可以消除不良情緒，讓你心情愉快，從而提高改善睡眠質量，提高記憶力，延緩大腦機能退化速度。

然而大多人都是生吃蘋果，但卻很少把蘋果煮熟了吃。殊不知蘋果煮熟了吃，不但口感依然好，還有保健的效果。

煮蘋果的好處

煮蘋果可以用來幫助止腹瀉

1、蘋果煮熟之後，其中的果膠能夠更好的發揮吸附作用，能夠幫助止瀉。而且煮熟之後的蘋果軟，也方便老人、小孩吃。對於腸胃不好的人、經常腹瀉的人，可以幫助調理腸道功能。

煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮內均含有，果皮中含量更豐富，而果膠含在果肉內，近皮處豐富，將蘋果煮熟後對半切開，會發現近皮處有一層淺黃色的物質，就是果膠。因此，在吃煮熟的蘋果時，最好連皮一起吃，這樣治療腹瀉的效果會好些。

2、蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用。而蘋果中的果膠可以刺激腸內益生菌群的生長，同時也可以消炎。

煮蘋果更適合老年人、虛弱病人、剛剛手術完的病人

蘋果煮熟後較軟，便於牙口不好的老人食用。煮熟的蘋果更利於胃腸道吸收，尤其適合剛剛做完手術不久比較虛弱的病人。

其實蘋果煮熟吃除了有這麼多好處外，也可把煮熟的蘋果當成一到菜餚也是不錯的選擇，小編就常常把蘋果跟著肉一起煮再把蘋果單獨盛起來當成一道菜，酸酸甜甜的很不錯的喔！

如何挑選好蘋果？

蘋果其實有公母之分的，在挑選上，如果頂部的肚臍凹的很大、很深，那就是一顆母的蘋果。

蘋果的新鮮度主要是靠「蒂頭顏色」辨識，若是淺綠色的，代表距離採之下來的時間較相近，倘若是枯黃的、深褐色的，則存放時間較久。

熟成的蘋果有香氣，香味過濃的，表示過熟，不宜選購。

表皮除了有光澤外，還要有紅黃漸層的顏色，且有果斑的代表甜度高。

蘋果底部的果臍愈大，表示甜度愈高，如果果臍的顏色愈深，表示果核較小，果肉飽滿。

用手指輕彈蘋果表面，發出清脆聲音的，就代表水分飽滿。

用手直接觸摸蘋果表皮，表面越光滑說明越酸；越粗糙說明接收到較充足的光照，水分越多，也就越甜。