Quantcast

content

血管堵塞可能不是因為肉 很多人還在吃(組圖)

2021-07-07 18:00 桌面版 简体 3
    小字

蛋糕餅乾甜點
生活中常見人造反式脂肪的身影,比如蛋糕、乳酪、餅乾等。(圖片來源:Adobe Stock)

血管堵塞對健康的危害很大,腦血栓是最常見的腦梗類型,腦組織長期缺氧的話,會引起軟化和壞死,即接受治療,也會留下各種後遺症。大多數的腦血栓都是血管堵塞引起的,吃什麼容易堵塞血管呢?很多人可能都會回答是肉,但血管堵塞的原因或許並不完全是肉。

數據顯示,全球約有50萬人因攝入過多反式脂肪酸死於心腦血管疾病。世界衛生組織呼籲各個國家,停用食品中的反式脂肪以降低心腦血管疾病的風險。

反式脂肪酸是什麼

反式脂肪酸(TFA)是碳鏈上含有一個或以上非共軛反式雙鍵不飽和脂肪酸,及所有異構體的總稱,是人體非必需的脂肪酸。

我們常說的「脂肪」是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯,動物油、植物油都是這樣。反式脂肪酸也是脂肪酸的一種,因為它的化學結構上有一個或多個「非共軛反式雙鍵」而得名,是一種不飽和脂肪酸,含有反式脂肪酸的脂肪就叫反式脂肪。

反式脂肪酸的來源

食品中的反式脂肪酸有天然來源、加工來源2種,天然食物主要是反芻動物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳製品。加工來源則主要在植物油的氫化、精煉過程中產生,當我們在食物煎炒烹炸過程中,油溫過高且時間過長也會產生少量反式脂肪酸,而被人們關注的焦點是加工來源的反式脂肪酸。

學界的共識認為,反式脂肪酸不是人體必需的脂肪酸,對健康存在明顯的潛在危害。

目前關於反式脂肪酸與肥胖、癌症、抑鬱、糖尿病、生殖健康、生長發育、阿爾茨海默病、暴力傾向等健康效應的關係,學術界尚無定論,比較明確的是它和心血管疾病的關聯性。研究表明:攝取過多反式脂肪酸會增加心血管疾病的風險,例如降低「好的」高密度脂蛋白膽固醇,增加「壞的」低密度脂蛋白膽固醇。

反式脂肪酸藏身哪些食物中?

生活中常見人造反式脂肪的身影,比如蛋糕、乳酪、奶精、餅乾、花生醬、人造奶油、人造黃油、酥皮點心、各種油炸小吃等。由於它能延長保質期,又能降低成本,受到很多商家的青睞。

我們在餐館、食品雜貨店購買的一些食物中,都可能含有人造反式脂肪:

1、起酥油、植物酥油、固體人造牛油。

2、烘烤食品(如煎餅、鬆餅、小甜餅、炸面圈、肉餡餅、墨西哥玉米圓餅、蒸的小圓麵包和餡餅)。

炸雞
炸雞塊、炸魚條等油炸食物含有人造反式脂肪。(圖片來源:Adobe Stock)

3、油炸食物(如炸薯條、炸雞塊、炸魚條、炸洋蔥圈、炸餃子、炸馬鈴薯煎餅)。

4、小吃(如薯片、薄脆餅乾、燕麥穀條、穀物條、薄脆餅、布丁杯、微波玉米花)。

5、快餐食品(如炸玉米捲、餡餅皮、鬆餅和蛋糕粉、糖霜、即食麵、即烘麵團、奶油餡餅、咖啡奶粉、熱巧克力粉)。

6、即食和冷藏食品(如春捲、面捲餅、薄餅、薄餅酥、肉或素菜餡餅、素菜和牛肉小餡餅、乳酪火腿餡餅、早餐三明治、奶蛋烘餅、烘餡餅、冰凍馬鈴薯產品)。

選購前先閱讀食品包裝上的營養成分,就能找出食品含有多少反式脂肪。

2種食物也不能多吃

除了反式脂肪酸以外,想要護好血管,2種食物也不能多吃。

1、高澱粉食物:米飯、饅頭等精細主食含有豐富的澱粉和碳水化合物,不宜長期大量食用,否則不利血管健康。若吃多了容易增加體內甘油三酯的水平,導致血脂水平升高,增加血管堵塞的風險。

2、濃濃的肉湯:濃湯之所以變成乳白色,是因為脂肪溶解在湯裡,濃湯中的脂肪和油脂含量遠大於營養,喝多了反而容易損傷血管,加速血管堵塞。

責任編輯: 亞靜 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意