防疫宅在家 自製泡麵新吃法(组图)

防疫宅在家，泡麵新吃法。（圖片來源：Adobe Stock）

臺灣疫情升溫，6月14日前施行防疫三級警戒，泡麵已成為熱門的搶購物資。有民眾就想到了自己在家做泡麵——用快煮鍋煮熱水，加麵條、青菜和蛋，但缺一個湯頭的味道。

對此，一名網友發文「想問哪裡有單賣類似泡麵湯底？」，貼文發出後，就有網友分享擁有「高級口味」的湯底做法：

1、「煮蔬菜湯放冷凍庫，要用時解凍」、

2、「雞湯塊一次加四分之一塊」、

3、「味精醬油蔥肉」、

4、「番茄鯖魚罐頭可以當湯底，又有魚肉吃」、

5、「如果你不是很重口味的話，可以考慮買柴魚片和昆布，柴魚片燙一下＋昆布煮一下，就是很基本的日式湯底，雖然也是有現成的粉，但我覺得有差。柴魚片＋昆布我是覺得用起來時間也蠻短」。

泡麵湯有油脂和鈉，淺嘗即可。（圖片來源：Adobe Stock）

防疫宅在家 泡麵健康吃6訣竅

泡麵熱量高，鈉含量也不低，有的一碗超過一天可以吃的鈉含量跟油脂，甚至澱粉量超過一碗白飯。防疫宅在家，別說水腫沒關係，對腎臟是很大的負擔，防疫在家也不要放飛了自我健康。要想能吃的美味又健康，就要在泡麵時掌握6個訣竅：

油炸的麵體吸油量高，熱量比非油炸的至少高了100大卡，因此建議選擇非油炸的麵體為主，或是閱讀營養標示，選擇「熱量」及「鈉含量」較低的的泡麵，才能在享受美味之餘減輕身體的負擔。

2、調味包減半

泡麵如果調味包全下，裏頭的「鈉含量」甚至超過一整天建議的量（2400毫克的鈉，為6公克的食鹽），所以建議最多只下一半，或是先下三分之一，如果怕覺得沒味道就減少加入的水量，減少吃進去的鈉總量。

3、「醒」麵

就像有些人泡茶會先「醒茶」，把第一泡衝過之後的水倒掉，建議在泡麵時第一泡滾水稍微把麵體煮開後就倒掉，換一鍋新的水煮，不但可以降低麵體中的添加劑被吃進去，也可以沖掉油炸麵中的部分油脂，減輕身體的負擔。

4、加青菜

只吃泡麵會讓膳食纖維攝取不足，從冰箱隨便找一把蔬菜，洗乾淨加到麵裡一起煮，不但能夠增加蔬菜攝取，也能預防便祕，更能夠增加飽足感。

5、打顆蛋

泡麵主要的熱量來源只有澱粉和油脂，蛋白質含量不足，在泡麵起鍋前打顆蛋，可以增加蛋白質的攝取，小火滾1-2分鐘後即可關火，快速方便又能兼顧營養均衡。

6、少喝湯

泡麵的湯裡頭有滿滿的油脂和調味粉包中的鈉，每多喝一口對身體而言都是負擔，所以淺嘗即可！