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防疫宅在家 自製泡麵新吃法(组图)

2021-05-30 10:00 桌面版 简体 0
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泡麵
防疫宅在家,泡麵新吃法。(圖片來源:Adobe Stock)

臺灣疫情升溫,6月14日前施行防疫三級警戒,泡麵已成為熱門的搶購物資。有民眾就想到了自己在家做泡麵——用快煮鍋煮熱水,加麵條、青菜和蛋,但缺一個湯頭的味道。

對此,一名網友發文「想問哪裡有單賣類似泡麵湯底?」,貼文發出後,就有網友分享擁有「高級口味」的湯底做法:

1、「煮蔬菜湯放冷凍庫,要用時解凍」、

2、「雞湯塊一次加四分之一塊」、

3、「味精醬油蔥肉」、

4、「番茄鯖魚罐頭可以當湯底,又有魚肉吃」、

5、「如果你不是很重口味的話,可以考慮買柴魚片和昆布,柴魚片燙一下+昆布煮一下,就是很基本的日式湯底,雖然也是有現成的粉,但我覺得有差。柴魚片+昆布我是覺得用起來時間也蠻短」。

泡麵
泡麵湯有油脂和鈉,淺嘗即可。(圖片來源:Adobe Stock)

防疫宅在家 泡麵健康吃6訣竅

泡麵熱量高,鈉含量也不低,有的一碗超過一天可以吃的鈉含量跟油脂,甚至澱粉量超過一碗白飯。防疫宅在家,別說水腫沒關係,對腎臟是很大的負擔,防疫在家也不要放飛了自我健康。要想能吃的美味又健康,就要在泡麵時掌握6個訣竅:

油炸的麵體吸油量高,熱量比非油炸的至少高了100大卡,因此建議選擇非油炸的麵體為主,或是閱讀營養標示,選擇「熱量」及「鈉含量」較低的的泡麵,才能在享受美味之餘減輕身體的負擔。

2、調味包減半

泡麵如果調味包全下,裏頭的「鈉含量」甚至超過一整天建議的量(2400毫克的鈉,為6公克的食鹽),所以建議最多只下一半,或是先下三分之一,如果怕覺得沒味道就減少加入的水量,減少吃進去的鈉總量。

3、「醒」麵

就像有些人泡茶會先「醒茶」,把第一泡衝過之後的水倒掉,建議在泡麵時第一泡滾水稍微把麵體煮開後就倒掉,換一鍋新的水煮,不但可以降低麵體中的添加劑被吃進去,也可以沖掉油炸麵中的部分油脂,減輕身體的負擔。

4、加青菜

只吃泡麵會讓膳食纖維攝取不足,從冰箱隨便找一把蔬菜,洗乾淨加到麵裡一起煮,不但能夠增加蔬菜攝取,也能預防便祕,更能夠增加飽足感。

5、打顆蛋

泡麵主要的熱量來源只有澱粉和油脂,蛋白質含量不足,在泡麵起鍋前打顆蛋,可以增加蛋白質的攝取,小火滾1-2分鐘後即可關火,快速方便又能兼顧營養均衡。

6、少喝湯

泡麵的湯裡頭有滿滿的油脂和調味粉包中的鈉,每多喝一口對身體而言都是負擔,所以淺嘗即可!

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