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買的菜有「病毒」嗎?4個洗菜技巧學起來(圖)

2020-02-27 09:25 桌面版 简体 1
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買的菜有「病毒」嗎?4個洗菜技巧學起來。
買的菜有「病毒」嗎?4個洗菜技巧學起來。(圖片來源:Adobe stock)

為了預防中共肺炎(又稱武漢肺炎、新冠肺炎,COVID-19)(又稱新冠病毒COVID-19),像買菜這種日常小事,如今也變得十分謹慎了。買回來的菜,相信很多人都有這樣的擔憂:超市、菜市場裡的蔬果肉蛋,表面會有病毒存活嗎?被很多人摸過碰過的草莓、葡萄,還能放心吃嗎?

買回家的菜,會攜帶病毒嗎?有可能。

中共肺炎確實有可能通過飛沫、直接接觸,附著到肉蛋、蔬菜、水果上。理論上來說,這種病毒在蔬菜表面能存活一定時間,但一般不會超過48小時。

既然如此,買回家的菜放兩天再吃,是不是更安全?但很多新鮮肉菜還有水果是不宜放置太久的,否則可能會變質,吃後更容易生病。

其實,雖說蔬果肉蛋上面可能存在中共肺炎,但它只是附著於表面,只要做好防護、注意衛生,就不必擔心感染。

買回家後,應該怎麼處理?

買回家的食材,吃前要用流動的清水沖洗乾淨,這樣能洗掉表面的大部分病毒。

非常時期,我們最好把食材徹底做熟再吃,不要生食,因為高溫能夠殺死新冠病毒(又稱中共病毒,COVID-19),煮熟炒透了,就可以放心吃。

廚餘垃圾勤倒,並勤更換垃圾袋,最好一次一個,處理完記得洗手。

超市、菜市場裡的蔬果肉蛋可能存在新型冠狀病毒。
超市、菜市場裡的蔬果肉蛋可能存在中共肺炎病毒。(圖片來源:Adobe stock)

各類蔬果買回家怎麼才能洗乾淨?

1、水果類

很多水果買回家都是生吃的,是不是這段時間就不能吃了?當然不是。適當多吃水果,能增強身體素質,對抵禦病毒有好處。

如果是能去皮的水果,如柚子、橙子、香蕉最好洗淨後去皮食用;不能去皮的(草莓、櫻桃等),認真清洗乾淨即可,實在不放心的話,可以用食品用洗潔精清洗一下。

2、菌菇類

菌菇因為大部分時間都長在土壤裡,所以它們的褶皺中也會藏著很多泥沙。如果只是用清水清洗,並不能完全將泥沙洗乾淨。

正確的沖洗方法:將菌菇放在淘米水或者麵粉水中先浸泡一下,然後將手放到水中往一個方向轉,最後沖洗一下就好了。

3、貝類

貝類食材一般指的是扇貝、蛤蜊等等,它們的髒東西其實不僅僅在表面,內部也是含有很多泥沙的。

將貝類放在加了鹽的水裡浸泡,食鹽不用加太多,讓貝類能夠存活並且吐沙即可。或者將貝類放在含有鐵器的水中,上下搖晃可以快速吐沙。

4、花菜類

洗花菜的時候,只是簡簡單單地用清水沖洗,還真不一定能將小蟲子、髒東西清洗出去;如果將花菜放在清水用長時間浸泡,會讓這些維生素流失。

可以先用刷子刷表面,再分成小塊,放到加了鹽的水中泡5分鐘,再用清水沖洗。除此之外,在烹調之前,最好放在加了鹽的沸水中焯水,可以縮短烹調時間,保留其色澤。

責任編輯: wendy --轉載請註明出處, 嚴禁建立鏡像網站。
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