保護大腦 檢視環境中的「傷腦」因子(組圖)
日常生活中，從食物到科技產品都有傷腦因子。（圖片來源：Adobe Stock）
過去科學家們一直認為，大腦細胞的健康主要是靠遺傳決定，然而近幾年完整人類基因圖譜完成後，許多科學家卻發現，某些基因缺陷雖然會導致人體代謝異常，進而延伸出相關疾病，但大多數的大腦神經疾病，卻是受外在環境因素誘發，才使大腦神經細胞產生基因變異。
近期更有研究顯示，基因本身會因為環境、心情的變化而受到改變。由此可見，大部份的疾病，都是受到環境因素影響所引起。
由於環境因素所指的涵蓋範圍非常廣泛，不論是陽光、空氣、水，還是家具、裝潢、飲食，甚至於人際互動的情況和感受，都會對我們有所影響，但許多人往往會因為習慣或忙碌而沒注意。因此在檢視生活中可能會傷害大腦的環境因子時，請至少注意下列項目：
1、情緒、心理因素
所有的情緒反應都會影響腦部能否分泌足夠的血清素、多巴胺等激素，而這些激素又調控著人體的生理機能。
例如當你長期處於高度壓力或情緒失衡的狀態下，很有可能會分泌過多的壓力荷爾蒙，而造成身心的疲累和病症。
2、食物引起的自體免疫反應
食物會誘發身體的自體免疫反應，這些抗體如果透過血液循環到達腦部，將會造成大腦的神經細胞受到攻擊而退化、死亡。
不僅如此，這些細胞在死亡後還會釋放發炎物質，所產生的蛋白質將可能堆積在腦部各個區域，影響其周邊的神經細胞，進而影響大腦功能與身體狀況。
舉例來說，當這些蛋白質堆積在記憶區，就會影響記憶力，使人變得健忘甚至失憶，而若是堆積在大腦前額葉負責邏輯推理判斷的區塊，則會導致行為不當、失常等現象。
由於這些症狀將會隨著受損的區域擴大而日益嚴重，絕對不能等閒視之，但特定血液過敏原的檢測又十分費時費力，因此建議大家一定要學會肌肉測試，隨時為自己的健康把關。
3、電磁波
電磁波對細胞的影響。（圖片來源：新自然主義出版社提供）
手機、微波爐、無線基地台、各類家電與3C產品帶給我們生活很多便利，早已經是現代人生活中不可或缺的一環；但根據研究顯示，人造電磁波會讓人體的細胞打開鈣離子通道，當大量鈣離子進入細胞後，就會造成細胞膜電位下降、產生大量自由基，導致細胞退化。
以手機的使用為例，當手機靠近頭部時，就會引起大腦神經細胞的退化，長期下來，就會造成大腦病變。
4、藍光
手機、平板電腦螢幕、LED燈夜間照明所放射出的藍光，會傷害人體視網膜中的黑色素，干擾擾生理時鐘的正常運作，影響我們大腦的深層修護及人體調控機制。如果大腦的指揮不再精準時，身體各器官的步調也就不再統一，進而造成身體內分泌新陳代謝、免疫機能及生理機制等機能的失衡。
目前已經有很多的研究顯示，3C產品對兒童和青少年有很大的負面影響。一份二○一六年的研究報告指出，手機對青少年會產生類似藥物成癮的症狀，以及一些情緒上的障礙例如攻擊性、神經質、焦慮、失眠、沮喪、行為偏差等等現象。過度依賴科技的潛藏風險，以及我們可能要付出的代價，確實是不可忽略的。
5、環境污染源
諸如空氣污染、水污染以及其它不勝枚舉的環境毒素；其中以近年備受全球關注的PM2.5空氣污染物，不僅會造成肺部的傷害，還會吸收陽光中的UVB，導致人體UVB的吸收不足，長期將導致分泌維生素D的能力下降，進而影響骨質並造成免疫系統失調，甚至可能引發癌症。
此外，水在我們的細胞和健康中扮演著非常重要的角色，不僅養份與氧氣的運輸、人體新陳代謝都需要仰賴水，大腦中更有七十三％左右是水份，所以接觸或食用到受污染的水，對健康的傷害自然可想而知。
6、食物污染
海洋污染須慎食魚蝦。（圖片來源：Adobe Stock）
農業走向工業化生產後，農藥、殺蟲劑、除草劑廣泛被使用；而為了追求口感和美味，食物添加了各類調味料、食品添加劑與食品改良劑，使得我們的飲食可能充滿各種非自然的化學物質，並可能有著重金屬、塑化劑，甚至可能攝取到一些環境荷爾蒙而不自知。這些都會增加肝腎負擔，在我們體內會產生毒性反應；像是會傷腦的「鋁」，就藏身在大家熟悉的罐裝啤酒、罐裝果汁等罐頭製品，以及鋁箔紙、鋁鍋等日用品中，讓我們在不知不覺中把鋁食入、吸入或是皮膚接觸後進入血管中；當肝臟、腎臟無法有效進行排毒代謝時，這些毒物便會順著血液循環屯積在各個器官，當然也會進入大腦，破壞大腦神經細胞。
本文由新自然主義出版社授權刊載，摘自《疾病，從大腦失衡開始》，作者：李政家。