飲食調理:首選「抗癌」食物 你吃對了嗎?(組圖)

2019-10-21 02:30 桌面版 简体 0
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蘆筍入肺經、腎經,治療肺癌、腎癌、皮膚癌、膀胱癌、淋巴癌療效顯著。
蘆筍入肺經、腎經,治療肺癌、腎癌、皮膚癌、膀胱癌、淋巴癌療效顯著。(圖片來源:Adobe Stock)

癌症越來越普遍的現今,癌症預防成了很多人關注的保健重點。飲食不當可以致癌,但吃對食物也可以防癌。自然界裡不乏防癌、抗癌的物質,它們廣泛存在於天然食物之中,飲食調理應是最受重視的。

抗癌食物

1、茄子

很多人吃茄子喜歡把皮去掉,但是實際上茄子皮的營養保健功效是非常顯著的,茄子皮裡面含有大量的B族維生素,B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現,茄子皮抗癌活性最強,其抗癌功效,甚至超過了抗癌藥物干擾素。

2、蘆筍

蘆筍所含營養元素很全面,蘆筍含有特別豐富的組織蛋白、豐富的葉酸、核酸、硒,列30種抗癌植物之首,是世人公認的抗癌藥物。蘆筍入肺經、腎經,治療肺癌、腎癌、皮膚癌、膀胱癌、淋巴癌療效顯著。

3、胡蘿蔔

缺乏維生素A,癌症發病率比正常人高2倍多。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素A,因此,可以有效地預防肺癌的發生,甚至對已轉化的癌細胞,也有阻止其進展或使其逆轉的作用。

胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸,為一種B族維生素,也具有抗癌作用;胡蘿蔔中的木質素,也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。對長期吸菸的人,每日如能飲半杯胡蘿蔔汁,對肺部也有保護作用。

4、山藥

山藥中的黏液蛋白,可促進蛋白質吸收,調整腸胃功能,也能延緩細胞衰老,對抗腫瘤。其中的皂苷成分,可活化巨噬細胞,提高人體免疫力,有助防止細胞突變,抑制癌細胞增殖。

5、菌類

菌類當中大約96%的都有一定的抗癌效果,例如:冬菇、香菇、金針菇、木耳等菌類均富含多糖類物質,可增強機體的免疫力,可以有效預防胃癌和肺癌的發病。目前,香菇多糖已經作為抗癌藥物,用於腫瘤病人的治療。

6、南瓜

南瓜含有葫蘆巴鹼,具有抑制癌細胞增生的作用,能有效預防細胞癌化。南瓜富含β-胡蘿蔔素,可清除自由基,有效降低癌症發生率。鋅則可維護黏膜組織,提升免疫力,對預防攝護腺癌也有很好的效果。

7、菠菜

菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,減少致癌物質在腸道中的停留時間。而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用,使腸道腫瘤危險降低一半,從58%降至32%。

此外,菠菜含有非常豐富的可抗擊癌症的β-胡蘿蔔素和葉酸。但由於菠菜中草酸含量較高,因此腎結石患者不宜大量食用。

8、包菜

包菜富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,加速致癌物和廢物的排出,降低大腸癌罹患率。包菜含吲,根據研究顯示,吲具有殺死癌細胞的功效,可降低乳腺癌、胃癌、腸癌等各種癌症的發生率。

9、薺菜

薺菜的營養價值非常豐富,含蛋白質、脂肪、食物纖維、有機酸、蘋果酸、礦物質和各種元素鉀、鈣,鎂、鐵,以及維生素C、烟酸和B族維生素。芥菜中所含的二硫氛硫酮具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C,是一種很好的防癌食物。

10、玉米

玉米中含的硒和鎂,有防癌抗癌作用,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展,另一方面能促使體內廢物排出體外。玉米種也含有一種「谷胱甘肽」的抗癌因子。

易致癌食物

1、醃製食物

醃製食品通常含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在體內轉化為亞硝酸鹽,這是一種強烈的致癌物質。由於醃製食品中亞硝酸鹽的含量與固化時間成反比,如果你想吃醃製食品,盡量選擇一種醃製時間比較長的的醃製食品。

2、燒烤食物

燒烤食物是高溫烹飪的,加熱後的肉會產生雜環胺和苯並芘,引起致癌物質。
燒烤食物是高溫烹飪的,加熱後的肉會產生雜環胺和苯並芘,引起致癌物質。(圖片來源:Adobe Stock)

燒烤食物是高溫烹飪的,加熱後,肉會產生雜環胺和苯並芘,這會引起致癌物質。所以我們不應該多吃燒烤食物,如:烤鴨、烤鵝等燒烤食物。

3、熏製食物

煙熏食物會通過高溫加熱,也容易產生強烈的致癌物質苯並芘,所以,燻肉、煙熏魚、熏蛋、熏豆腐等也應該少吃,經常吃熏食會增加食管的發病率、癌症和胃癌。

4、油炸食品

食物油炸後,很容易產生多環芳香族碳氫化合物,這是一種強烈的致癌物質。特別是在路邊的油炸食品,大多在烹飪過程中反覆使用,這種「老油」也會增加患癌症的風險。如果你想吃油炸食品,最好自己做,不要反覆使用油炸食用油。

5、發霉的食物

水稻、小麥、豆類、花生等,受潮或受黴菌汙染的糧食作物,會產生強烈的致癌物質——黃曲霉毒素,因此必須注意保存這些食物的儲存環境,發現食物霉變,不要因節儉而不願意扔掉。

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