反向破解小龍蝦在中國流行30年的奧秘(圖)
今天來分享一下小龍蝦背後的經濟學。（圖片來源：Adobe stock）
【看中國2019年7月26日訊】據說現在年輕人財務自由有三重境界，第一重境界叫地鐵自由，上班下班隨便坐；第二重自由叫做打車自由，說走就走隨便打；第三重境界叫做車厘子自由和小龍蝦自由，達到這一重境界不太容易，主要原因是太貴，一斤將近一百塊，而且怎麼吃似乎都吃不飽。所以今天來分享一下小龍蝦背後的經濟學。
在經濟上，一個東西貴，大多數原因是需求太旺，而供給相對不足。小龍蝦這些年一直都很火，我們看到最新數據2017年小龍蝦的產量突破了110萬噸，增長速度達到了30%還多！大家知道現在經濟增速是6%左右，一個生意有30%的增速，你在當下的中國掰著手指頭數，也沒幾個。當一個東西的供給以30%的速度增長，都壓不住價格，那麼可想而知，它的需求量究竟有多大！
那麼，小龍蝦為什麼會這麼火爆呢？
先來想像一下吃蝦的場景：你會把它剝成三個部分，鉗子、蝦頭和尾巴。當我們把這些表象給解構掉之後，從生意視角來看，小龍蝦的內核和本質，它也是三個東西：蛋白質+調味品+社交屬性。
首先來說蛋白質。大家知道蛋白質是有機體和生命的最基本構成要素。人體重量的18%是蛋白質構成，人體的生存、發育和生長，需要不斷的攝入蛋白質。
如果你去看一下全球各地人們的食譜，海外他們主要吃的是牛肉和雞肉，咱們這主要是豬肉，還有現在消費升級說的生鮮、魚，今天談的小龍蝦，這些東西的本質，都是蛋白質，並且是優質蛋白。過去沒有經濟條件，大家攝入蛋白質主要靠植物蛋白，豆製品之類，今天大家開始不斷攝入更高級的蛋白，魚和蝦是典型。
所以，從這個角度，人類的生命進步史，就是一步攝入蛋白質不斷升級的歷史。所有為人類提供蛋白質攝入的，無一不是好生意，並且都是超大的大生意。
接著來說調味品。調味品的本質是個什麼東西？調味品的起源和本質是為了掩蓋食材的不新鮮。你去看一個有趣的規律，越是經濟發達的地方，它的食材越細、但調味品卻越粗。
日本特別典型，它那個味道比我們差遠了，但是它的食材很好（貴）。中國吃生蠔時候，服務員問你：這位先生，蒜蓉/豆豉瞭解一下？
可是你知道法國人吃生蠔可不加這些有的沒的，因為足夠新鮮。
但假若是在一個經濟的發展中階段，在消費普及作為主要矛盾，在解決不平衡不充分作為主要邏輯的當下，調味品雖然不是一個最佳選擇，但是它給大多數普通人，提供了一個極具性價比的折中方案：我現在可能暫時沒條件頓頓吃生鮮，但是我可以用很好的調味品，就吃點普通的雞肉鴨肉，也能吃的有滋有味，這也是創造很大社會價值的。
所以你去看，賣醬油的，可以做到三千億市值；賣醋可以賣到幾百億市值。這就是因為調味品，確實滿足了人們很大的一塊兒需求。
最後一個，社交屬性。社交的意義，從心理學的角度是因為遠古人們捕獵是靠協作的，你不合群，就沒吃的。那些不合群的基因在遠古就挂掉了沒遺傳下來，而社交和合群的基因，延續到了今天。
比如，朋友在看的電影，朋友在看的新聞，朋友在玩的遊戲，它帶來的強社交捆綁，會帶來非常高的轉移成本，也就是俗話說的，黏性特別強，重複購買率特別高。所以你去看，所有帶有社交屬性的東西，幾乎統統都是大生意。
我們再來總結一下，小龍蝦你把它解構之後，它的內核本質就是三個東西：蛋白質+調味品+社交。蛋白質不用多說，魚和蝦本來就是高質量優質蛋白；調味也很簡單，重麻重辣強刺激上癮；社交屬性，滿手都是油玩不了手機強制沉浸性社交。
三個核心要素，你單拎出來一個都是千億級別的大生意，不用說你把三個組合在一起，想不爆發都很難。
這對個人有什麼啟發？第一，商業和創新的本質就是排列組合，你把要素進行解構，重新排列組合，就有可能出來新東西；第二，你所投資和從事的行業，一定要構建在穩定的需求之上：
小龍蝦不是今天網際網路火起來的，年輕人可以問問父母，上世紀八十代中國經濟剛開始市場化，那時候就已經流行小龍蝦了，一晃三十年還在，因為背後三個核心需求一直都沒變。
(文章僅代表作者個人立場和觀點)