輕鬆吃掉「高血脂」 中年以後都用得上(組圖)

應選用單元不飽和脂肪酸高的油品，如橄欖油、茶油、花生油等。（圖片來源：Adobe Stock）

所謂「血脂」，是指血液中的脂肪，主要包含膽固醇和三酸甘油酯。當人體血液中流通的膽固醇或三酸甘油酯濃度高於正常值時，稱為「高血脂症」。高血脂是一種現代文明病，與我們的飲食生活習慣不當，多吃少動有關。

通常高血脂只能控制在正常範圍以內，不能完全治癒，除非是起源於其他疾病所造成的高血脂，當疾病被治癒時，血脂肪也會降低，但大部分高血脂都需要持續控制。

輕鬆吃掉「高血脂」

降血脂的飲食要少油、少熱量、少動物性蛋白質，所以應該是「少」吃，而不是「多」吃哪些補充品。

1、吃錯油血脂降不下來

要控制血脂，最要注意的就是「油」，如果油吃錯了，血脂根本降不下來。應避免飽和脂肪酸含量高的油，例如：豬油、牛油、奶油等。

油品應選用單元不飽和脂肪酸高者，如橄欖油、茶油、花生油、亞麻仁油等。植物油裡的椰子油和棕櫚油，不建議做為主要的油品，甚至可以減少，且高血脂患者要控制油脂攝取量，每天吃油應在2湯杓之內，不可多吃。

2、選擇適合的烹飪方法

高血脂患者要特別注意烹飪方法，比如說以蒸的方式料理，就可以少用油或者不用油，煮也可以，汆更是如此。

因此，在飲食的烹飪方法上，建議大家選擇蒸、煮、汆、涼拌，盡量不要用煎、炸、燉的方式來烹飪。如果你選擇的烹飪方法不對，那麼，下再多的功夫也是白費了。

烹調牛、羊、豬肉時應去肥油，雞、鴨等家禽類則先去皮。（圖片來源：Adobe Stock）

此外，烹調牛、羊、豬肉時應去肥油，雞、鴨等家禽類則先去皮。還應多攝取蔬果和全穀類食物。每星期可選擇吃魚2～3次，減少其他肉類的攝取。

降脂食療方

1、海帶冬瓜湯

海帶富含膳食纖維和多糖，是一味能幫助降血脂的好食物。不過，我們想要充分發揮其作用的話，就不要選擇和排骨等高脂食物一起烹調，最好給海帶搭配個降脂同伴——冬瓜，兩者共煮，做一頓冬瓜海帶湯。

通常我們購買乾海帶的話，表面會有一層白霜，這是正常現象，主要的活性成分是甘露醇，具有利尿、降壓的作用，對腎臟病人很有好處，所以洗海帶的時候，最好浸泡的時間不要太長。

2、豆渣玉米粥

豆子所含的纖維成分大多存在於豆渣之中，既能降脂又降糖，因此，自製豆漿最好不要過濾，將豆漿和豆渣一起喝下。如果覺得口感不好的話，不妨把豆渣濾出來熬粥。

豆渣可以搭個降脂夥伴——玉米粉，方法簡易，就是將這兩種食材混在一起熬粥即可，口感很好。

此外，紫薯燕麥粥也有很好的降脂降糖作用，紫薯的纖維含量豐富，其中富含的生物類黃酮有很好的抗氧化效果，搭配公認的降脂降糖高手——燕麥，是效果很不錯的降脂粥。