醫生:早餐這樣吃 最養「胃」(組圖)

2019-02-17 03:00 桌面版 简体 0
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早餐的第一口食物最好是溫熱的,溫熱的粥就是很好的選擇。
早餐的第一口食物最好是溫熱的,溫熱的粥就是很好的選擇。(圖片來源:Adobe stock)

早餐要為整個上午的身體活動提供能量,假如不吃早餐,一方面體內血糖不夠高會讓你反應遲鈍、工作效率低下;吃對早餐,不僅能養胃氣、保持健康,更能讓一天的開始保有充沛的活力,以應付一天煩忙的事務。

而對胃來說,經過一個晚上的休息之後,早上的胃是亢奮的,它的消化能力很強。可是你卻不吃早餐,讓胃興奮地空等候,它分泌大量的胃酸沒有用武之地,只能待在胃裡,時間長了就容易出現胃炎和胃潰瘍。

我們可以把早餐的所有食物分為穀物、蔬菜、水果、肉類、蛋類。在這5類食物中,如果你的早餐中有其中3類,就是一頓品質比較好的早餐了。如果有4類,早餐是相當營養豐富的。如果5類全都有,那麼你相當愛惜自己,但同時要注意別吃得太飽了。

至於早餐吃什麼?一頓完美的早餐,要從起床後的一杯溫開水開始,它暖胃的同時也喚醒胃。在喝水大約半個小時到一個小時之後,就可以吃早餐了。人體經過一夜的沉澱休息,早晨時人體內的陽氣如初升的太陽一般,陽氣尚弱,這時要食用溫暖身體陽氣的食物,讓五臟六腑的功能開始正常、有效率地運作。因此,早上切記不可空腹食用生冷的蔬菜、水果。

若一早就食用生冷的食物,會傷到身體的陽氣,造成陽虛體質,百病叢生。所以有些人早餐吃由生冷蔬果打成的精力湯,不但沒有補充到精力,反而因為一早就傷到脾胃的陽氣,造成胃腸脹氣、胸悶氣短、腹瀉、疲倦乏力等脾虛的症狀。

「三、二、一」三餐進食法

早餐一定要營養豐富,而且要補充足量的蛋白質。
早餐一定要營養豐富,而且要補充足量的蛋白質。(圖片來源:Adobe stock)

人的身體經過一個晚上的休息,身體各部分的吸收能力到了早晨最為良好,所有內臟器官都已準備妥當,等待接受你給它的作業,此時胃液分泌充沛,你所吃下的食物都被充分消化,多餘的東西就會通過腸子順暢的運送。到了晚上,經過一天疲憊的工作,內臟也相對的十分疲倦而氣勢低落,有罷工的情況。若晚餐飲食過量,會加重五臟六腑的負擔,造成多餘的飲食廢物無法排出,囤積在體內,引發許多慢性疾病。

因此,平日的飲食原則,應把握「早餐三」、「午餐二」、「晚餐一」的比例原則。早餐一定要營養豐富,而且要補充足量的蛋白質(魚、肉、蛋),以應付一天的體力消耗。晚餐則要量少,並以易消化吸收的飲食物為主。

保護「胃氣」 是健康長壽的關鍵

中醫認為脾胃為後天之本,是氣血生化的來源。以上談到早餐不宜空腹食用生冷食物,即是怕它傷到脾胃的陽氣(也就是胃氣)。

早餐的第一口食物,最好是溫熱的,如果條件不允許,至少不要是冰冷的。因為我們的胃喜歡溫熱的食物,為了保養胃氣,早餐最好別吃冷食。不管是溫熱的粥,還是溫熱的牛奶。

只是我們需要注意,牛奶最好別單獨空腹喝,它也並不適合所有體質的人。而且,牛奶加雞蛋也並非完美的早餐搭配。因為這個組合雖然照顧到了蛋白質和脂肪,但卻忽略了重要的碳水化合物,所以,喜歡用牛奶加雞蛋解決早餐的人,還是要在食譜中適當加入一些穀物和水果。

粳米養胃氣 是最好的早餐食物

粳米別名大米,稻米,白米,粳粟米,硬米。性味歸經性平,無毒,味甘、淡。歸脾、胃經。

功效補中益氣,平和五臟,止煩渴,止泄,壯筋骨,通血脈,益精強志,好顏色。主治瀉痢、胃氣不足、口乾渴、嘔吐、諸虛百損等。

在眾多的飲食物中,最能保護、提升人體胃氣的食物是「粳米」。古書云:「粳米即人所常食米,感天地沖和之氣,同造化生育之功,為五穀之長,人相賴以為命者也。粳米,「稟土德之正,其味甘而淡,其性平而無毒,雖專主脾胃而五臓生氣、血脈、精髓因之以充溢,周身筋骨、肌肉、皮膚因之而強健。」由此可知,養生首要的食物即是粳米。

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