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醫師、營養師全不吃的6種外食小吃(組圖)

 2019-01-23 01:12 桌面版 简体 打賞 0
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加工的海鮮食品營養價值並不高。
加工的海鮮食品營養價值並不高。

臺灣美食世界聞名,尤其又以各式各樣夜市小吃聞名亞洲,但隨著近年屢爆食安問題,許多業者為了壓低成本、或是為了延長保存期限、增加產品口感,開始使用非法原料、添加對人體有害的化學成分,導致民眾人心惶惶,而日前專業名醫,則替民眾彙整了「6大經常使用添加物的食物」,有助於民眾辨別。

讀者仔細看看,在日常生活中是不是常常在不知不覺中每天都在食用,而為了自己的健康著想,是否也要改變一下自己的購物習慣及飲食呢?

1、加工海鮮產品:

臺灣的夜市是有名的特有觀光文化,而夜市小吃往往讓人垂涎三尺,像魚丸、蝦球、蟹肉棒等等這些都讓人不忍拒絕的食物,可是一些商人卻會使用一些食用明膠、香精、色素、漂白劑等等添加物,所以就可瞭解加工的海鮮食品營養價值並不高,下次要購買時可要三思而後行喔!

2、人造奶油:

人造奶油會提高心血管疾病的風險。
人造奶油會提高心血管疾病的風險。

小時候就喜歡吃麵包,每當走到麵包店門口,都經不住麵包香味吸引,總是會進去裡面買個麵包,長大後才知道,太香的麵包是加了很多的植物油,經過了烘烤才變成香氣十足,但那不是真正天然健康的麵包,而人造奶油經由「氫化」特殊處理後,可從液態變成固態,其外觀、味道都類似天然奶油,而人造奶油廣泛應用在餅乾、蛋糕、酥皮、奶精等食品上,許多醫學報告中都指出,人造奶油會提高心血管疾病的風險。

3、加工肉製品:

通常罐頭這類加工後的肉製品,為了增添口感都會加入肥肉、澱粉,讓其營養價值大大減低,此外,火腿、香腸、臘肉在醃製的過程中,蛋白質會分解產生胺類物質,與食物本身的硝酸鹽結合後產生致癌物亞硝胺,經常吃恐易增加罹癌風險。

4、還原果汁:

現在很多市售果汁飲料大多僅含10%到20%的原汁,其餘多以水、糖、人工香料、色素製作而成,營養價值相當有限,還有可能導致肥胖。所以下次想買飲料時要告訴自己喝飲料是在喝糖水。

5、蜜餞:

利用人工色素使外觀看起來色彩飽和,然而經過醃漬過程,水果中的維生素早已流失殆盡。
利用人工色素使外觀看起來色彩飽和,然而經過醃漬過程,水果中的維生素早已流失殆盡。

通常很多品質、賣相較差的水果,才會被拿來製成蜜餞,而大多蜜餞的製造過程,都是經過高濃度的糖漬,使用65%以上的含糖溶液浸泡,再利用人工色素使外觀看起來色彩飽和,然而經過醃漬過程,水果中的維生素早已流失殆盡,不僅毫無營養,食用過多更導致肥胖、糖份攝取過量。

6、便宜的濃湯:

使用香料、濃縮高湯取代新鮮食材熬煮的湯品,吃多反而造成身體負擔,有礙健康。
使用香料、濃縮高湯取代新鮮食材熬煮的湯品,吃多反而造成身體負擔,有礙健康。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

近來許多餐廳常標榜「吃到飽」,並附上自助吧,看似划算,但有些餐廳為了節省成本,會使用香料、濃縮高湯取代新鮮食材熬煮的湯品,吃多反而造成身體負擔,有礙健康。

看了以上的介紹後,希望能幫助您釐清觀念,也能讓自己約束一下自己吧。

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