一招輕鬆去除排骨汙物 食用健康又安心(圖)

2018-10-26 06:00 桌面版 简体 1
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排骨是許多餐桌上常見的佳餚。
排骨是許多餐桌上常見的佳餚。(圖片來源:Adobe stock)

排骨是許多家庭常用的食材,很受到大家的歡迎。可是剛買回來的排骨,上面總是布滿許多血漬與灰塵。而大家在清潔排骨時,常常也只是用清水稍加浸泡,然後簡單搓幾回就下鍋烹調。

但你知道嗎?這種做法只不過清潔了排骨最外層的汙物,但裡面的血水、細菌仍然存在,煮的時候還必須把大量肉沫撈起,食用起來對身體健康並不好。

那有甚麼妙招可以更徹底清理排骨,同時也不影響身體健康呢?方法其實很簡單,只要放些澱粉,就可以讓排骨裡的汙物自動跑出來了哦。

把剛買回來的排骨放進盆子裡泡水前,可以先加進3~4匙的澱粉,因為澱粉可以讓排骨清洗更乾淨,同時不流失營養,肉質也依然美味滑嫩,對身體健康無害。

接著在盆中倒入溫水,水量不必超過排骨。至於為甚麼不用冷水或是熱水呢?因為冷水沒辦法把排骨洗乾淨,而熱水又會把排骨的血水封在血裡面,不但會使營養流失,還會影響口感。

再來就可以把溫水攪拌一下,等澱粉溶解後,就可以開始清潔排骨了。由於澱粉吸附能力非常強,所以可以很輕鬆的把排骨表面的灰塵、汙物,還有血水吸附掉,可說是去汙效果非常棒的小幫手。

等排骨清潔好後,再用自來水多沖洗幾次就可以下鍋,享受一頓美味的排骨大餐囉。

是不是很簡單呢!趕快實際動作做做看吧,會很有成就感的唷。

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