排骨是許多餐桌上常見的佳餚。（圖片來源：Adobe stock）
排骨是許多家庭常用的食材，很受到大家的歡迎。可是剛買回來的排骨，上面總是布滿許多血漬與灰塵。而大家在清潔排骨時，常常也只是用清水稍加浸泡，然後簡單搓幾回就下鍋烹調。
但你知道嗎？這種做法只不過清潔了排骨最外層的汙物，但裡面的血水、細菌仍然存在，煮的時候還必須把大量肉沫撈起，食用起來對身體健康並不好。
那有甚麼妙招可以更徹底清理排骨，同時也不影響身體健康呢？方法其實很簡單，只要放些澱粉，就可以讓排骨裡的汙物自動跑出來了哦。
把剛買回來的排骨放進盆子裡泡水前，可以先加進3～4匙的澱粉，因為澱粉可以讓排骨清洗更乾淨，同時不流失營養，肉質也依然美味滑嫩，對身體健康無害。
接著在盆中倒入溫水，水量不必超過排骨。至於為甚麼不用冷水或是熱水呢？因為冷水沒辦法把排骨洗乾淨，而熱水又會把排骨的血水封在血裡面，不但會使營養流失，還會影響口感。
再來就可以把溫水攪拌一下，等澱粉溶解後，就可以開始清潔排骨了。由於澱粉吸附能力非常強，所以可以很輕鬆的把排骨表面的灰塵、汙物，還有血水吸附掉，可說是去汙效果非常棒的小幫手。
等排骨清潔好後，再用自來水多沖洗幾次就可以下鍋，享受一頓美味的排骨大餐囉。
是不是很簡單呢！趕快實際動作做做看吧，會很有成就感的唷。
責任編輯： 朱泥
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