蘇軾就愛霜蟹！霜降美食令人食指大動(組圖)
每年10月23日～24日之間，是霜降來臨的時節。（圖片來源：Pixabay）
霜降約莫是10月23日到24日之間來臨，它是二十四節氣中的第十八個節氣，也是秋天最後一個節氣，是秋天與冬天之間的過渡期，故民間有所謂的「霜前冷，雪後寒」。《逸周書･周月解》亦載：「秋三月中氣：處暑、秋分、霜降。」。
太陽在這時已經到達黃經210度。《月令七十二候集解》即載：「9月中。氣肅而凝，露結為霜矣」。地面在秋天的晚上會散熱很多，溫度也會驟降到0度以下，故天氣變得更加寒冷了，甚至開始出現了凍霜，霜降就是表示天氣更加寒冷了，露水都凝結成霜了。氣象學上，多半把秋天的第一次霜稱為「早霜」或「初霜」，春季最後一次的霜則稱為「晚霜」或「終霜」，至於「晚霜」到「早霜」的時期，就為「無霜期」。古人在節氣的轉變中，就已經體悟到「霜降而萬物收縮」之象了。
中國黃河流域在霜降時期，往往會出現初霜，其他地區多半為著播種三麥等作物而忙碌不已。古人把霜降分成三候：「一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯。」意思就是說：豺狼會為了過個好冬天而開始儲備食物，牠們會把捕獲到手的獵物先陳列開來，隨後才開始食用；樹葉這時會開始枯黃，並紛紛墜落到地上；蜇蟲也會躲藏在洞穴裡不動不食，垂下頭來正式進入冬眠狀態。
寒露時期有菊花酒可以品嘗，霜降亦有令人食指大動的美食。（圖片來源：Pixabay）
霜降之美食
霜降一到，多數地區都有「霜降吃柿子」的習俗，故民間流傳一句俗話：「霜降吃柿子，不會流鼻涕。」除了要記得吃柿子，霜降也是台灣最有名的台南麻豆白柚出產的好時節，白柚多汁好吃，能夠降血壓，又具退熱的療效，真的是一大極品。
然而，不只寒露時期有菊花酒可以品嘗之外，適逢霜降亦有令人食指大動的美食，例如螃蟹和栗子就是絕對不可被忽略的兩大鮮美食物。
寒露到來，就已經有螃蟹上市了，當霜降一到，螃蟹可是更為肥美，故獲得可愛之譽－－霜螯。大文豪蘇軾就很推薦一大珍品－－石蟹之霜螯，並曾於《中山松醪賦》中寫下：「酌以癭藤之紋樽，薦以石蟹之霜螯。」唐代詩人皮日休即於《病中有人惠海蟹轉寄魯望》中曰：「病中無用霜螯處，寄與夫君左手持。」
愛國詩人陸游平日雖然以家國社稷為念，甘於粗茶淡飯。但在某日間，無意於江邊獲得霜螯，亦讓他驚奇地寫下：「善飯餘何欠，看雲亦足豪。今朝有奇事，江浦得霜螯。」明代徐渭《錢王孫餉蟹》亦詩：「鯫生用字換霜螯，待詔將書易雪糕。」清代陳維崧的《霜花腴･蟹》亦曰：「偏值新晴，且謀小飲，霜螯最是宜。」
霜降時節，除了出現眾文人喜愛的肥美霜蟹之外，我們還可以從「處暑高粱，白露榖，霜降到了拔蘿蔔」這一句諺語知曉：中國山東省在霜降時節所能獲得的最佳農作物是好吃的蘿蔔。
看來，雖然天越來越寒冷，卻仍不乏美食來陪我們度過寒秋。
霜降是這一天來臨
2018年霜降的日期：10月23日，黃曆2018年9月15日。
2019年霜降的日期：10月24日，黃曆2019年9月26日。
2020年霜降的日期：10月23日，黃曆2020年9月7日。
2021年霜降的日期：10月23日，黃曆2021年9月18日。
2022年霜降的日期：10月23日，黃曆2022年9月28日。
2023年霜降的日期：10月24日，黃曆2023年9月11日。
2024年霜降的日期：10月23日，黃曆2024年9月21日。
2025年霜降的日期：10月23日，黃曆2025年9月2日。
2026年霜降的日期：10月23日，黃曆2026年9月14日。
2027年霜降的日期：10月23日，黃曆2027年9月24日。
2028年霜降的日期：10月23日，黃曆2028年9月6日。
2029年霜降的日期：10月23日，黃曆2029年9月16日。
2030年霜降的日期：10月23日，黃曆2030年9月27日。
2031年霜降的日期：10月23日，黃曆2031年9月8日。
2032年霜降的日期：10月23日，黃曆2032年9月20日。
2033年霜降的日期：10月23日，黃曆2033年十月1日。
2034年霜降的日期：10月23日，黃曆2034年9月12日。