你知道嗎？選對「調味料」竟能有效控制血糖(圖)

有很多調味料含糖、鹽、色素等，會危害糖尿病患者的身體健康。（圖片來源：Adobe Stock）

調味料是做菜不可缺少的食材，但是有很多調味料含糖、鹽、色素等，對於糖尿病患者來說是會危害身體健康的，因此，糖尿病患者的日常飲食不僅要多注意食物種類，還要注意在烹飪時，哪些調味料可以吃？哪些調味料要避免？只有把握正確的飲食習慣，才能有效控制好血糖。

這5種調味料別吃

1、腐乳醬

很多人都非常喜歡吃腐乳醬，不管是做菜，還是吃飯的時候都會搭配一些腐乳醬來吃，可以讓味道變得更加鮮美，但是這種食物對於糖尿病患者來說非常不好，因為腐乳醬是經過發酵及醃製而成的，刺激性比較大，會讓糖尿病病情變得更加嚴重。

2、辣椒醬

辣椒醬是一種重口味的調味料，對身體會造成很大的刺激，對於糖尿病患者來說，如果吃辣椒醬就會讓腸道功能紊亂，血糖沒有辦法很好的控制，所以糖尿病患者不能吃辣椒醬。

3、花生醬

花生醬裡含有非常豐富的糖分及蜂蜜，脂肪含量也非常高，如果糖尿病患者攝入太多花生醬，那麼就會讓血栓形成及血凝情況變得更加嚴重，也會對糖尿病患的心腦血管功能造成危害，所以一定要避免。

4、蠔油

做菜時放一些蠔油，可以讓菜的味道變得更加鮮美，特別是製作一些海鮮食品，放一些蠔油就可以讓味道變得更好，但是蠔油製作的時候，鹽分的添加是非常多的，沒有辦法很好的控制血糖，所以糖尿病患者也要避免吃蠔油。

5、豆瓣醬

豆瓣醬裡的主要原材料就是辣椒、食鹽、蠶豆，這些原材料對於糖尿病患者來說也有很強的危害性，雖然蠶豆屬於豆類食品，可以帶來一定好處，但是和大量的辣椒、食鹽搭配在一起，就不再適合糖尿病患者吃。

這5種調味料可吃

1、醬油

醬油含有異黃醇，這種特殊物質有降低人體膽固醇、降低心血管疾病發病率的功效。因此糖尿病患者在炒菜的時候不妨放一些醬油調味。

但是醬油的鹽分含量比較高，大約5ml醬油等於1g鹽。糖尿病患者的飲食普遍需要限鹽，所以使用醬油後應適當減少使用鹽的分量。

2、醋

醋是人們餐飲中常用的調味品，也是糖尿病患者適宜多用的調味品。研究發現，吃大魚大肉等高熱量食物前喝2勺食醋，可大大降低血糖水平。

如不習慣喝醋，最好飯前吃點放醋的涼拌菜。但是，醋是酸性食物，會使一些藥物失效，所以忌與碳酸氫鈣、碳酸鈣、紅黴素、磺胺類藥物同服。

3、大蒜

大蒜對心臟健康有好處，還能防癌。大蒜的抗炎效力最強，對糖尿病患者體內的炎症因子能起到抑制作用。大蒜還能降低血糖、血脂和C反應蛋白（一種炎症標誌物）的含量。

4、薑

薑是抵禦糖尿病和高血脂的完美食物，首先它能促進熱量的燃燒，其次能增加飽腹感，有利於減肥。

發表在《為人類提供營養的植物性食品》上的一項研究成果顯示，糖尿病患者分次食用乾薑粉30天後，血糖水平下降了17%，甘油三酯下降了9%，總膽固醇下降了8%，低密度脂蛋白下降了12%。

5、桂皮

多項研究表明，食用桂皮能降低血糖水平。桂皮中富含的植物營養素能減輕炎症，並通過降低膽固醇和加速新陳代謝來促進減肥。