日本菜刀風靡世界的秘訣(組圖)

日式菜刀示意圖(圖片來源:維基百科)

【看中國2018年7月6日訊】「這塊片區裡，比這兒郵包還多的就數小松」，大型國際物流企業DHL的負責人所指的是一家位於石川縣小松市的電商企業。而這家企業的名字叫做「走向世界」。該公司的客戶幾乎全部在海外，是從全球約100個國家接受訂單，然後出口商品。

走向世界公司的商品是日式菜刀。它們都來自日本國內屈指可數的菜刀產地——岐阜縣關市、福井縣越前市等地，均由工匠手工打造。這家公司的社長中村充宏表示，「品質重要，不搞低價競爭」。

菜刀的單價從1萬日元至15萬日元不等（約合人民幣581.1至8716.6元）。日本工匠以高超技藝打造的菜刀鋒利、輕薄、趁手、省勁，這些特性備受好評，所以定價也比較高。

據悉，走向世界公司菜刀的月銷量逾1,000把，買家除了日料廚師之外，還包含星級法國西餐店的大廚。在需求量較高的11、12月(作為聖誕節的禮物)，銷量達到2,000把。

該公司菜刀精彫細琢的外觀也深受歡迎。刀刃的樣式和刀柄的色彩等獨具匠心，讓人留下非凡印象。大約兩年前，走向世界公司與山中漆器工作室合作，經由石川縣產業創出支援機構（ISICO）援助資金，又把刀鞘打造為商品。

據說有9成的專業日料廚師使用堺市的傳統菜刀（圖片來源:視頻截圖）

日本國內的廚師常會把自己趁手的菜刀放在店裡，但海外的廚師因擔心菜刀被盜通常會把刀隨身帶回家。有鑒於不同習慣帶來的需求，走向世界公司所推出的刀鞘帶有著漆器特殊的日式韻味。

社長表示，之所以把業務推廣至全球，主要來自於他在美國夏威夷5年左右的生活經歷。

當時他在夏威夷當地的百貨電商企業工作，切實感受到擁有自主文化的夏威夷備受美國其它州的關注。「美國本土對夏威夷的百貨有需求嗎？」，他的腦中有了這樣的想法。

中村2014年選擇出生地小松市創業，就是認定「獨具一格的日本傳統產業在全球應該也有需求。」創業初期，中村在面向海外市場的網站上銷售當地的知名產品——九谷瓷跟山中漆器，但是根本賣不掉。中村說，「海外消費者把味增汁直接從瓶子裡倒進湯杓，就送入嘴裡吃了。」

轉機是中村在東京召開的展會上遇到了越前市的菜刀匠人。日式菜刀一加入商品序列，突然就有新加坡的主婦下單買5把單價6萬日元（人民幣約3483.8元）的菜刀。於是中村決定把經營方向轉向賣菜刀。

現在店舖只支持英語，今後還將擴大到西班牙語跟法語，中村認為客戶用母語下單更方便。該公司希望給客戶一種親切感，銷售商品時還會附贈手工折紙等。通過便利的國際物流網，日式菜刀估計將被送至全球各個角落。