獵奇口味冰品 你知道冰淇淋的歷史來源嗎?(組圖)
冰淇淋的歷史來源
冰淇淋來源眾說紛紜,到現在仍無法確定其中一個,大致有以下幾種說法:
冰淇淋的由來早在古羅馬帝國時代,有位皇帝因盛暑難熬,請僕人四處奔波,為其尋覓冰雪解暑。有位聰明的廚師從高山上取回未化的冰雪,用蜂蜜和水果攪拌起來,給皇帝驅熱解渴。這大概便是世界上最早的冰淇淋了。
據傳世界上最早的冰淇淋由來早在古羅馬帝國時代。
另一個傳說是唐代的《酉陽雜俎》中記載了如何製作冷飲的方式,流質的「酪飲」與「糖酪」,前者為飲料,後者為水果的佐料而並非主料,另有低溫凝固如小山狀之奶油類食品「酥山」,以及以牛奶或羊奶配果汁之冷飲「冰酪」等。楊萬里曾對冰酪詠詩《詠冰酪》,後來發現其正確詩名為《詠酥》。
根據傳說,最早冰淇淋是用冰雪加蜂蜜和水果攪拌起來的。
到了13世紀的時候,馬可·波羅從中國把牛奶變冰的辦法帶回義大利,於是歐洲夏季的冷飲有了突破。傳說1533年從義大利出嫁到法國為皇后的凱薩琳·德·美第奇將冰淇淋的製備工藝帶到法國,並藉由這個技術,得到了作為冰淇淋製作者的一份終身退休金。
冰淇淋在義大利稱為「牛奶花」,在英國被稱為「凍奶油」。
最先製造出類似現代冰淇淋的產品是路易十六的御廚。當時冰淇淋的主要原料是奶油和冰塊,故被稱為「奶油冰」。後來隨著大量使用乳清、煉乳、奶粉等其他原料後開始接近現代冰淇淋。冰淇淋在義大利稱為「牛奶花」,在英國被稱為「凍奶油」,這說明冰淇淋的主要成分離不開牛奶。
冰淇淋的主要成分離不開牛奶。
由於製作冰淇淋的辦法千差萬別,不同廠家出品的冰淇淋的質量也大相逕庭,當今世界上製作冰淇淋最有名氣的國家是義大利和美國。據說,華盛頓和傑弗遜二位總統都很愛吃冰淇淋,所以美國的冰淇淋製造業很快發展起來。1851年,美國馬里蘭州巴爾的摩的牛奶商人將冰淇淋工藝工業化。蛋卷冰淇淋在1904年美國聖路易斯世界博覽會上首次亮相。
世界上製作冰淇淋最有名氣的國家是義大利和美國。(以上圖片來源:Adobe Stock)
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