來自內地肉菜含「超級惡菌」港專家呼籲正視(圖)
研究發現大陸及供應香港超市和街市出售的肉菜樣本中含有「超級惡菌」mcr-1基因，抗藥性極強無藥可治。(圖片來源：Wikipedia)
【看中國2017年12月6日訊】(看中國記者鐘靈綜合報導)香港理工大學公布一項研究調查結果，發現香港超市及街市出售的肉類、蔬菜、豆腐等整體樣本中有42%查出「超級惡菌」mcr-1的細菌基因，當中肉類含「超級惡菌」的樣本高達52%。學者認為，香港食品不少是從內地進口，指內地濫用抗生素情況嚴重，且廣泛用於畜牧業中，促使抗藥惡菌出現。
逾半深圳及供港肉類樣本驗出超級惡菌
《蘋果日報》報導，理工大學應用生物及化學科技學系副教授陳聲主導的這項研究，近日在歐洲疾病預防與控制中心下的期刊《Eurosurveillance》發表。研究主要為研究大陸供港食品安全，並於2015年底至2016年5月在深圳及香港超市、街市、攤檔等抽取1371個未煮熟的食物樣本化驗，並分為肉類（豬、牛、羊、雞）及其他（蔬菜、豆腐等）2大類。
研究發現，在香港抽取的517個樣本當中，215個被驗出帶有mcr-1基因的細菌，比率高達42%，當中376個肉類樣本更有196個被驗出含mcr-1，比率高達52%；而深圳的樣本中則整體有29%含有mcr-1，但肉類含mcr-1的比率則高達65%，情況並不樂觀。
陳聲表示，研究中並沒有提及香港的食品樣本是否原產自大陸，但自己認為有關「超級惡菌」是從內地傳入的說法「並不出奇」，因為供港食品來源大多來自大陸。陳亦指出，目前醫學研究發現部分「超級惡菌」基因並不能用高溫破壞，即使把食物徹底煮熟仍未能殺死細菌，存有感染風險，因此醫學界亦在加緊研發新型抗生素。
浸會大學生物學系教授黃煥忠表示，香港不少食品都是從大陸進口，不排除「超級惡菌」的出現與大陸濫用抗生素有關。
超級惡菌抗藥性超強 無藥可治
俗稱「超級惡菌」基因的mcr-1基因是一種變異基因，通常在極常見的大腸桿菌中出現。「超級惡菌」mcr-1比起被稱為「末日惡菌」的ndm-1更具抗藥性，醫學界目前用以對付「末日惡菌」ndm-1的最後防線抗生素「多粘菌素」（Colistin），在「超級惡菌」mcr-1上的效用極微，因此感染mcr-1基本上可謂「無藥可醫」。
所謂的「超級惡菌」mcr-1並不存在於特定細菌中，任何細菌經過抗藥反應變異後都可能帶有mcr-1，變成一種目前無藥物可以殺死的細菌。以帶有mcr-1的大腸桿菌為例，感染者起初可能會有腹瀉、嘔吐等病徵，隨後慢慢惡化，出現炎症甚至嚴重併發症。
大陸農場濫用抗生素 食用動物帶細菌情況嚴重
早於2015年12月，華南農業大學、中國農業大學及英國布里斯托大學就曾聯合進行一項針對mcr-1的研究，研究團隊在2011至2014年間在廣東、廣西、湖南及江西的屠場收集了804個豬肉樣本，當中近21%中找到mcr-1基因；另在廣州30個街市及27個超市中抽取的523個豬肉及雞肉樣本中有15%驗出mcr-1基因。研究亦反映，在3年間，含mcr-1基因的肉類樣本顯著增多，到了2014年，分別有28%雞肉及22.3%豬肉帶有mcr-1基因。直到上述2016年中完成的研究中，肉類含mcr-1基因的樣本已經超過50%，反映肉類帶有超級抗藥性細菌的情況已經越來越嚴峻。
此外，該研究亦發現在廣東及浙江省2所大學醫院、共1322個病人中，有16個人被驗出了體內含有帶mcr-1抗藥基因的大腸桿菌或肺炎克雷伯氏菌。研究分析指出，有關情況反映惡菌基因「或已從食用動物上廣泛散播並傳播至人類」。
值得注意的是，目前被視為人類對抗惡菌的最後防線抗生素「多粘菌素」（Colistin），目前在大陸正廣泛使用在畜牧業上，向食用動物大量投放，以防止其「生病」。
香港大學感染及傳染病中心總監何栢良形容，「多粘菌素」（Colistin）過往很少用在病人身上，而近年出現的「末日惡菌」ndm-1病人都需要以「多粘菌素」抗生素治療，目前僅香港每年就有逾千病人需要靠「多粘菌素」保命，但mcr-1的威力，連ndm-1都「望塵莫及」。
何亦提出了可以預防感染的措施，包括在處理生肉後徹底洗手、清洗處理過生肉的器具、定期以漂白水或消毒藥水消毒洗碗布、徹底煮熟肉類才進食，並且不要讓家中的寵物進食生肉，以防其排泄物中帶有惡菌並傳播。
研究亦指出，醫學界目前亦在加緊研發新型抗生素，不過近年來抗生素發展遲緩，遠遠追不上細菌變異速度，部分新出現的抗藥性惡菌甚至不為人所知。事實上，人體有一定藥物承受力，抗生素藥物的威力越強，其所帶有的一定毒性也會更強，過度依賴及濫用抗生素的情況將對人類健康構成極大威脅。