亞熱帶水果知多少(五) 仙人掌篇

仙人掌果有防止皮膚乾燥、減少皺紋等神奇的功效。（圖片來源：Adobe Stock）

仙人掌果實的表皮覆蓋著倒鉤狀刺，難以採收且生長期漫長而稀少，仙人掌果實需要經過4年才能成熟採收。研究表明，仙人掌果實萃取物具有加速傷口癒合、使肌膚柔軟細膩、防止皮膚乾燥、減少皺紋等神奇的功效，因為仙人掌果實富含抗氧化劑、核黃素和硫胺（維生素B1），是滋潤保養肌膚極佳的營養成分。

此外，仙人掌果實也能促進人體正常纖維細胞的擴散再生，不論對身體內部還是表皮創傷的癒合都十分有幫助。

功效與作用

1、行氣活血：促進人體氣血運行，宜於治療血瘀症。

2、祛濕退熱：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

3、抗氧化：具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應。

4、養顏護膚：含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

營養價值

仙人掌果提供膳食纖維，增強腸道功能。（圖片來源：Adobe Stock）

1、其豐富的植物營養素與抗氧化劑，對身體內外都有絕佳的益處。在有關抗氧化劑對抑制自由基的實驗中發現，仙人掌果實的抗氧化能力較維生素C高出7倍，並含有高量的維生素A、B1、B12、D3及核黃素，能促進肌膚細胞再生、增強肌膚的柔軟度，富含花青素。

2、富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、解毒、增強腸道功能。

3、富含蛋白質，能幫助維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、降低血壓、緩衝貧血、有利於生長發育。

4、富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，有助於防治便秘、痔瘡等疾病。

5、脂肪豐富，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

食用方法

1、掰開果皮，將果肉與蜜糖、溫開水沖服，效果更佳。

2、冰箱冰凍之後食用，口感滑嫩。

3、可以用來煉糖和釀酒。

削皮方法

仙人掌果上有很多大小的刺，所以削皮時要很小心：

1、工具：一副手套、一個長夾子、一把小刀、一大張紙、一個大碗。

2、削皮（扒皮兒）：戴上手套、扒果皮兒的地方鋪上紙，把果放在上面，用夾子夾住仙人掌果身，切掉兩頭，沖洗一下夾子頭，再用夾子掐住兩頭，用小刀順著果劃開一道口，再順著刀口用小刀向兩側扒開，果皮兒就下來了，再將扒好皮兒的果兒放在大碗裡，擔心的話，吃時再用水沖一下就好。