肥美的螃蟹是不少人的喜愛的佳餚。（圖片來源：Fotolia）
秋蟹是許多人的最愛，肥美的蟹黃讓人食指大動，但料理螃蟹不可不慎，據臺灣媒體報導，彰化一位劉姓婦人購買螃蟹回家料理，不小心被蟹螯割傷右食指，吃完晚餐，右食指開始發麻腫脹，婦人自行塗抹消炎藥，隔天上午右掌已浮腫得像麵龜而且有點發紫，經醫生診治後建議截肢，但婦人不願意接受截肢手術，4天後喪命。
彰化秀傳急診部主任黃炳文醫師表示，海洋弧菌是發展非常快速、非常嚴重的疾病，天氣熱時孳生特別快。劉姓婦人料理螃蟹，晚餐後手指發麻，沒有立刻就醫施打強效抗生素，便錯失第一黃金救治時間，隔天早上右手掌腫脹，就醫確認後不願截肢，一天後右手前肢發麻，緊接著肩膀以下都發腫發麻，短短4天不幸喪命。
2016年底大陸媒體也曾報導，廣州市海珠區一名75歲黎姓老人，在殺螃蟹時不慎右手虎口被蟹鉗傷，導致傷口感染而發生壞死性筋膜炎，雖截肢搶救仍因病情過重，短短幾日內不治身亡。
協助救治的廣州醫科大學附屬第二醫院急診科副主任王偉雄醫師表示，若能及時治療，往往可以通過抗生素殺死海洋弧菌，但稍為拖延，就足以令病情加重，即使最後保住性命，也可能難免要進行截肢手術。該醫師也分享，在臨床上碰到過一40多歲壯年男性患者，因沒有及時就醫，到醫院一天便死亡的案例，因此處理海產不可不慎。
處理海鮮時務必戴上手套，降低被劃傷、刺傷的可能，以預防感染海洋弧菌。（圖片來源：Adobe stock）
一般身體健康正常的民眾若感染海洋弧菌，症狀通常為腸胃炎或傷口有輕微紅腫的現象，症狀較輕微，但是慢性病患者，如肝硬化、糖尿病、癌症等患者則是高危險群，感染後致死率非常高。如為了防止此類憾事再次發生，處理海鮮時務必戴上手套，降低被劃傷、刺傷的可能，由於海洋弧菌經高溫烹煮後便無法生存，故料理方式應以全熟為佳。如身上有傷口，在接觸海產或海水時，需特別注意傷口變化，若有紅腫、發熱、疼痛或發燒的症狀時應盡速就醫，以免錯失救治良機。
什麼是壞死性筋膜炎？
壞死性筋膜炎（Necrotizing fasciitis）又稱食肉菌感染，是一種細菌入侵皮下組織與筋膜所引起的急性壞死性軟組織感染，可發生在身體各個部位。初期症狀有局部皮膚紅腫、疼痛、畏寒、發燒等狀況，如果不及時清除，短時間內患者就會發展為中毒性休克、多器官功能衰竭甚至死亡。
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