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90%的人忽略了鹽巴的這些用途,太可惜了!(圖)

 2017-10-03 01:07 桌面版 简体 打賞 0
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鹽除了用來調味,居然還有很多意想不到用途哦!
鹽除了用來調味,居然還有很多意想不到用途哦!(圖片來源:Adobe Stock)

鹽除了用來調味,居然還有很多意想不到用途哦,趕快學習學習,超好用喔!

料理幫手

蛋殼好剝:水煮蛋時加2茶匙鹽,有助蛋白質緊實。因鹽水沸點比水高,水溫較高讓蛋白收縮快。

豆腐不碎:豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時,可讓豆腐質地變紮實,烹調時就不易破碎。

防止黏鍋:煎魚前先放一點鹽和油,依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加,避免魚皮黏鍋。

減少苦澀:帶有苦澀味的蔬菜,切好後加鹽抓醃,讓鹽透析,出水的汁液倒掉後,可減少苦澀味。

加速解凍:冷凍的肉類可先放在淡鹽水中,不僅解凍速度快,並讓肉類表面蛋白質緊實,鎖住肉汁。

防筍老化:竹筍放1天甜味易流失,買回後馬上在切口抹鹽,讓表層纖維略乾硬,就能把甜份留在內部。

白飯更Q:煮飯時加1小匙鹽讓沸點提高,增高煮飯溫度,讓澱粉糊化,飯Q軟。

其他妙用

舒緩蟲咬:昆蟲咬傷的患部沒破皮,可塗鹽水舒緩癢腫,利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢

保健牙齦:淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血,及牙周病出血引起的輕微症狀。

鎮咳消炎:咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時,喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰,但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。

家事達人

排水孔除臭:鹽有殺菌功效,將鹽水倒進水槽排水口,能減少異味。

擦拭金屬:用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具,可磨除臟垢並去銹,恢復金屬光澤。

消毒砧板:用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板,能殺菌和清除溝縫藏污。

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