吃巧 讓您更長壽(圖)
美國一項研究發現，吃巧勝吃好，飲食小變化讓您更長壽。（圖片來源：Fotolia）
現在人們都很重視養生，但想要一直吃得「對」不太容易。不過，美國一項研究顯示，只要能有一點小小的改善，偶爾選擇健康一些的食物，可能就會提升長壽的機會。
中央社引述法新社報導，這項刊登在《新英格蘭醫學期刊》（New England Journal of Medicine）的報告，首度證明改善飲食品質十幾年以上，與降低總死亡率和心血管疾病死亡率有關。
哈佛大學（Harvard University）研究團隊追蹤近74,000名衛生專業人員的膳食改變，讓他們以4年為單位記錄自己的飲食習慣。
研究人員使用一套膳食品質評分系統，去評估他們在飲食上做了多少改善。
舉例來說，研究摘要寫道：「只是把一份紅肉或加工肉品，改成每天一份堅果或豆類，就可達成20%的提升。」
如此進行12年之後，那些比他們一開始參與研究時吃得稍微好一點的人，在接下來12年過早死亡的機率減少8%～17%。他們主要是透過攝取更多全穀類、水果、蔬菜與富含脂肪的魚肉，來改善飲食。
而這段時期飲食變差的人，未來12年內死亡的風險會提高約6%～12%。
該研究的資深作者是哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養系主任胡丙長（Frank Hu）表示：「我們的研究結果凸顯改善膳食品質對健康長期的好處，它強調整體飲食模式的改善，而非個別食物或營養。」
他進一步說：「健康的飲食模式可依個人食物、文化偏好與健康狀況不同，而採取不同做法。」