這是新鮮的魚。（圖片來源：pixabay）
自古以來，“魚”在人們的飲食中佔有重要地位，但您知道如何選購新鮮又健康的魚嗎？根據水產專家指出，下面幾種魚就算再便宜也不應購買，趕緊告訴身邊有在買菜的親朋好友吧！
1、魚肉過紅、過白
雖然魚本來就有紅肉魚和白肉魚的分別，但如果魚肉的顏色過紅或過白，就要注意可能有添加染色劑。
2、魚的體積過大或過小
魚的大小和口感有一定的關係。魚太小代表魚還未發育成熟，肉質不佳且魚刺較多。魚太大則代表著魚的年齡較老，除了肉質不夠細嫩之外，魚隻體內甚至會含有不少重金屬。因此，買魚時選購「八分大」是最為合適的。
3、魚眼混濁凹陷、魚鰓發灰
魚眼的外觀可直接反映魚的新鮮程度。如果魚眼飽滿凸出，看起來清透明亮，代表魚只是新鮮的。但如果魚眼渾濁、發紅，甚至向內凹陷的話，則說明瞭魚只不夠新鮮。
此外，新鮮魚的魚鰓應呈現鮮紅色，如果魚鰓的顏色為灰紅或灰紫色的話，最好不要購買。
4、水箱內的水顏色渾濁
買活魚時應仔細觀察水箱內水的顏色。如果水色為深綠色或藍色，代表藻類過多，很可能是魚販太久沒有清洗水箱或換水了，在這樣的環境下，魚隻的健康可能受損。
5、魚肉氣味異常
買魚時若要判斷魚是否新鮮，聞魚鰓的氣味是一個可靠的方法。新鮮魚的魚鰓除了帶有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味之外，不應有其他異臭味。
6、魚鱗不完整
新鮮魚的魚麟帶有光澤，而且緊密貼附於魚身。鱗片光澤度低且容易脫落的話代表魚的新鮮度不夠。
7、價格過於便宜
買魚切記貪小便宜，如果魚的價格太低，魚的來源和安全性就沒有保障，吃了恐怕會危害身體健康。
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