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想要養肝排毒?白蘿蔔這樣吃最有功效(圖)

 2017-04-09 12:10 桌面版 简体 打賞 0
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蘿蔔的不同部位所含的營養成分不同,一般可分3段食用。
白蘿蔔的不同部位所含的營養成分不同,一般可分3段食用。(網路圖片)

除了維生素以外,白蘿蔔中的膳食纖維含量非常可觀,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

白蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,它所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

怎麼吃最有功效

白蘿蔔的不同部位所含的營養成分不同,因此,可採用不同部位不同吃法,以便能最大程度的吸收蘿蔔所含的營養。從頭(粗的部分)到尾(細的部分)一般可分3段食用。

第一段:從白蘿蔔的頂部開始到3~5厘米處,此段含維生素C最多,但質地有些硬,宜於切絲或切條,快速烹調、爆炒。也可以切絲煮湯,或用於做餡,味道極佳。

第二段:是白蘿蔔的中間部分,此段含維生素C也比較多,而且含糖量較多,質地較脆軟,可切丁做沙拉,或切絲用糖、醋拌冷盤,炒煮也很可口。

第三段:是從白蘿蔔的第二段到尾部的一段,這一段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質,有些辛辣味,可幫助消化,增進食慾,可用來醃拌。若削皮生吃,是患者用以代替水果的上選。做菜可炖塊、炒絲、煮湯。

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